Asparagus adalah sayuran yang biasa ditemui sepanjang tahun di kedai runcit, terima kasih kepada teknik penanaman moden. Bukan sahaja sayur-sayuran yang sangat berkhasiat penuh dengan vitamin, mineral dan antioksidan, ia juga rendah lemak dan kalori dan merupakan sumber serat makanan. Rawat keluarga anda dengan rasa lazat dan halus dengan memilih hanya lembing dan ternakan yang paling segar dan terbaik dan mengelakkan mereka yang rosak.
Periksa asparagus spears untuk memastikan ia teguh dan lurus. Lihat di mana tandan telah diamankan. Sekiranya terdapat lekapan di mana tali getah atau rentetan terikat, elakkan asparagus kerana tandan mula hilang kesegarannya.
Semak petua, yang harus ditutup rapat dan hijau gelap atau ungu. Buang mana-mana yang berwarna terang, mula bertukar menjadi kuning atau mula beralih kepada benih.
Cari kebasiran dan lendir, yang merupakan tanda asparagus melewati perdana. Petua asparagus segar teguh dan kering.
Bau asparagus untuk melihat jika ia mempunyai bau yang tidak baik. Tulang baru tidak berbau. Sekiranya anda mengesan bau yang tidak baik, sebaiknya mengelakkan tandannya.
Hindari lembing yang tebal, yang cenderung menjadi tua dan selalunya mempunyai rasa yang kurang daripada tombak yang lebih tipis, lebih tebal.
