Rotisserie memasak, juga dipanggil memanggang memanjakan, mungkin bentuk masakan tertua. Putaran perlahan makanan membolehkan jus untuk membuang semua bahagian untuk rasa dan kelembutan. Tuangkan makanan yang lebih besar pada batang logam dan letakkan makanan yang lebih kecil dalam bakul. Beli perkakas rotisserie berasingan atau lampiran untuk gril gas atau arang. Jarak makanan dari sumber haba, dan sama ada panggangan terbuka atau tertutup, menjejaskan masa memasak.
Rotisserie makanan makanan mandiri kerana ia berubah.Suhu Memasak Rotisserie
Apabila memasak di atas gril gas, panaskan pembakar sampingan pada haba yang tinggi. Untuk mengelakkan flareups, jangan gunakan pembakar yang langsung di bawah daging. Panaskan unit rotisserie atas atas haba yang tinggi. Dengan kedua-dua kaedah memasak, rebus daging selama beberapa minit pada api yang tinggi untuk mengelak dalam jus. Kemudian turunkan suhu ke 350 darjah Fahrenheit, atau lebih rendah jika resipi mengesyorkan. Jika unit anda tidak mempunyai suhu berangka, 350 darjah Fahrenheit adalah tetapan "sederhana". Sesetengah rotisseries mungkin lebih panas daripada yang lain, jadi memantau suhu dalaman makanan dan menyesuaikan masa memasak seperti yang diperlukan.
Ayam
Ayam, ayam belanda dan itik perlu mencapai suhu dalaman 180 darjah Fahrenheit. Ayam atau itik keseluruhan yang beratnya 4 lbs. mengambil 70 hingga 75 minit untuk memasak. A 3-lb. dada ayam mengambil masa 35 hingga 40 minit manakala 3 paha paha memerlukan satu jam. A 2-lb. ayam permainan memerlukan 35 hingga 40 minit sehingga dimasak. Satu ayam belanda kecil seberat 10 paun perlu dari 1-1 / 2 hingga 2-1 / 2 jam di oven rotisserie.
Babi
Anda boleh memasak babi keseluruhan di rotisserie luar untuk menghiburkan halaman belakang. Big John Grills mengesyorkan satu jam untuk setiap 10 lbs. daging babi. Babi mesti mencapai suhu dalaman 170 darjah Fahrenheit untuk penggunaan yang selamat. Bayi rusuk belakang, ditumbuk selama 15 minit, akan selesai di rotisserie sekitar 25 hingga 35 minit. Panggang atau pakan memerlukan 20 minit per paun sementara ham tanpa tulang memasak dengan cepat pada 6 minit setiap paun.
Daging lembu
Daging lembu selamat untuk dimakan apabila suhu dalaman mencapai 160 darjah Fahrenheit. Runcing tulang rusuk perlu 30 minit per paun manakala hamburger, stik dan panggang memerlukan 15 minit per paun. Kuda mengambil kira-kira 20 minit setiap paun. Sosej mentah pada lidi memerlukan 25 minit per paun.
Domba dan Veal
Masak daging lembu dan daging lembu sehingga termometer daging berbunyi 160 darjah Fahrenheit. Daging ayam, kaki dan daging masak pada 20 minit setiap paun manakala daging lembu memerlukan 15 minit bagi setiap paun.
Ikan
Salmon Fillets mengambil masa kira-kira 18 hingga 20 minit untuk mencapai suhu dalaman 155 darjah Fahrenheit. Butiran tebal memerlukan beberapa minit lagi dalam bakul rotisserie. Semua ikan mestilah bersisik.
