Rosemary (Rosmarinus officinalis), juga dikenali sebagai embun laut, dan thyme (Thymus vulgaris), juga dikenali sebagai thyme biasa, adalah kedua-dua tumbuhan milik keluarga Labitae. Mereka mempunyai penggunaan yang sama dan berbeza dalam masakan dan ubat herba.
Herba adalah rempah kehidupan.Ciri-ciri
Rosemary adalah semak malar hijau yang berasal dari selatan Eropah. Ia mempunyai daun berbentuk seperti jarum yang hijau di atas dan perak kelabu di bahagian bawah, dan bunga bunga biru muda.
Thyme adalah tumbuh-tumbuhan semulajadi yang tumbuh subur atau berkayu. Ia mempunyai batang berkayu, putih dan bulu, menunjuk daun hijau kelabu aromatik dan cahaya ungu kepada bunga merah jambu atau putih. Ia juga berasal dari Eropah selatan.
Penggunaan Rosemary
Rosemary digunakan sebagai rempah yang gurih untuk daging dan sup, ramuan parfum dan ubat herba. Dalam perubatan herba, ia digunakan dalam syampu kelemumur serta perapi rambut gelap. Daunnya dipercayai merangsang peredaran dan pencernaan dan menjadi antiseptik dan antioksidan. Rosemary juga digunakan untuk peningkatan ingatan.
Rosemary juga digunakan untuk minyaknya yang terbuat dari puncak bunga. Minyak ini dianggap sebagai antibakteria dan antijamur dan juga dianggap sebagai perangsang dan perangsang sistem saraf pusat.
Thyme Uses
Seperti rosemary, thyme digunakan sebagai rempah, sebagai ramuan parfum dan dalam perubatan alternatif sebagai bantuan pencernaan. Thyme juga digunakan untuk memperbaiki sistem imun.
Seperti rosemary, thyme digunakan untuk minyaknya. Walau bagaimanapun, minyak thyme berasal dari kedua-dua daun dan puncak bunga, dan digunakan untuk jerawat, masalah pernafasan termasuk batuk, sakit otot, kemurungan dan selesema.
Penggunaan Lain
Rosemary dan thyme kedua-duanya digunakan sebagai rempah dalam makanan yang enak dan sebagai bahan bau dalam minyak wangi. Rosemary digunakan dalam masakan Itali, daging babi, kerang dan arnab, manakala thyme digunakan dalam stews, sup dan minuman keras Benedictine.
