Anggur bertumbuh (Vitis vinifera) bukan sains yang tepat, dan anda tidak boleh meramalkan tepat ketika anda akan menikmati panen anda. Anggur pelbagai jenis ditanam di seluruh zon ketahanan tanaman Jabatan A.S. dari 2 hingga 10 di mana mereka siap untuk menuai di mana saja dari akhir musim panas hingga awal musim gugur. Waktu penuaian yang tepat bergantung kepada pelbagai anggur, jumlah cahaya matahari yang diterima oleh anggur dan keadaan tumbuh spesifik anggur anda pada musim. Hasilnya, anda mungkin mendapati diri anda menuai anggur pada masa yang sedikit berbeza setiap tahun, walaupun anda berkembang pelbagai yang sama.
kredit: Eising / Photodisc / Getty ImagesWhat Month Do Grapes RipenPermulaan
Bunga anggur anggur di awal atau pertengahan musim bunga, di mana tumbuhan itu menjadi penyuap. Bunga biasanya muncul pada bulan Mei, tetapi ini boleh berubah mengikut spesies. Mawar yang disemai tercemar pada musim luruh pada musim bunga, meninggalkan beri anggur kecil di belakang. Proses ini, dikenali sebagai pecah, berlaku pada akhir bulan Mei atau awal bulan Jun. Anggur bayi kecil menghabiskan sisa musim tumbuh dan masak. Proses ini adalah lambat yang boleh mengambil musim panas dan melebarkan ke musim gugur.
Variasi Variasi
Masa yang terbaik untuk mula memeriksa anggur anda untuk kematangan bergantung kepada sebahagian daripada jenis anggur yang anda sedang berkembang. Cabernet Sauvignon anggur, contohnya, yang tumbuh di zon USDA 7 hingga 10, adalah varietas akhir yang memerlukan musim yang panjang. Anda mungkin dapat memilih mereka seawal pertengahan bulan September, tetapi mereka mungkin tidak masak sehingga dua minggu pertama bulan Oktober. Chardonnay anggur, yang juga tumbuh di zon USDA 7 hingga 10, adalah anggur awal yang biasanya masak pada pertengahan bulan Ogos. Kultivar awal lain yang dituai dari Ogos hingga September termasuk Pinot Noir (zon USDA 7-10) dan Sauvignon Blanc (zon USDA 6-10). Anggur pertengahan musim yang dikumpul dari September hingga Oktober termasuk Merlot (zon USDA 7-10) dan Shiraz (zon USDA 6-10).
Memeriksa Kehadiran
Variasi anggur menunjukkan masa amnya apabila ia siap dituai, tetapi ia tidak dapat memberitahu anda tepat ketika anggur anda akan matang. Matahari adalah faktor utama dalam pematangan buah anggur. Sekiranya musim panas menjadi lebih halus dari biasa, anggur anda mungkin lebih matang. Semua anggur pada pokok tertentu mungkin tidak masak pada hari yang sama - tandan yang duduk di sebelah rendang anggur boleh mengambil masa lebih lama daripada mereka yang mendapat lebih banyak matahari. Anggur cenderung untuk mengembangkan warna dengan baik sebelum mereka bersedia untuk memilih, jadi warna sahaja tidak boleh menentukan apabila anda menuai. Memerah anggur dengan lembut membantu anda menentukan apabila mereka bersedia. Anggur matang memberikan sedikit sentuhan anda tetapi akan kembali semula apabila anda melepaskannya. Anggur yang lembap telah menghabiskan terlalu banyak masa di pokok anggur sementara anggur keras belum siap.
Rasa untuk Sweetness
Salah satu cara termudah untuk memberitahu apabila anggur anda sudah siap untuk dipilih adalah untuk mencicipi mereka. Mulailah mencuba anggur apabila mereka kelihatan seperti warna yang betul dan lentur hanya sedikit apabila diperah. Teruskan mencuba anggur setiap hari atau setiap hari sehingga anggur menghasilkan rasa manis yang anda inginkan. Mereka tidak terus masak selepas mereka dipilih, jadi biarkan mereka tinggal di pokok anggur sehingga rasa itu betul. Bagi sesetengah jenis, ini boleh merasakan anggur selama beberapa minggu, hingga September dan Oktober.
