Ketajaman tajam, ringan dan karat, pisau seramik memegang tepinya lebih lama daripada pisau keluli biasa, tetapi mereka rapuh. Sekiranya anda mengurus pisau seramik dan menggunakannya hanya pada barangan yang terbaik, anda boleh pergi bertahun-tahun tanpa membuang bilah. Apabila anda berbuat demikian, pisau seramik memerlukan penjagaan khas - bukan sekadar mana-mana penunjuk manual lama yang melakukan silap mata. Beberapa penjual pisau seramik menawarkan mengasah seumur hidup.
kredit: Sam Dao / iStock / Getty ImagesA pisau seramik yang dipelihara dengan baik menjadikan kerja pendek hasil segar.Langkah 1
Bilas permukaan pisau dengan larutan pencuci piring ringan dan air bersih, kemudian gosok dengan teliti dan bersihkannya dengan kain lembut yang lembut dan bebas. Ini membantu menghapuskan sebarang makanan atau residu, menjadikan proses penajaman lebih berkesan.
Langkah 2
Pilih tajam yang sesuai. Untuk pisau seramik, anda memerlukan pisau pemotong pisau gaya bergaya, idealnya model yang dibuat khusus untuk seramik. Walau apa pun, pengasah itu perlu mempunyai cakera pengisaran berlian atau tali pinggang kasar kasar yang diberi nilai pada kira-kira 180 grit.
Langkah 3
Letakkan pisau tajam di atas permukaan pepejal, dan putar penaik - biasanya anda akan menahan butang di sebelah. Masukkan bilah ke dalam slot kiri atau kanan tajam sehingga tumit, bahagian penutup yang terdekat, ditutup terlebih dahulu. Lancar tarik pemegang ke belakang ke arah anda sehingga seluruh kelebihan bilah - dari tumit ke ujung - perlahan-lahan melalui slot. Gunakan gerakan "up and out" yang kecil untuk memastikan hujungnya dikasah - dan angkat pemegang sebagai titik keluar dari slot.
Langkah 4
Ulangi proses kira-kira tiga hingga lima kali dalam satu slot, kemudian kira-kira tiga hingga lima kali dalam slot lawan untuk memastikan bilah mendapat kelebihan tajam di kedua-dua sisi. Uji pisau pada sekeping buah segar atau sayuran segar. Sekiranya perlu, ulangi proses penajaman - sekali lagi, mengasah jumlah yang sama pada kedua-dua pihak - sekali lagi.
