Rantau Arkansas mempunyai beberapa jenis cendawan yang boleh dimakan untuk mereka yang berminat memilih sendiri, tetapi cendawan boleh berkisar dari lazat dan sihat hingga sedikit beracun dan membawa maut. Berhati-hati semasa mengumpul cendawan untuk memasak. Dapatkan bimbingan ahli sehingga anda belajar untuk mengenalpasti cendawan yang boleh dimakan dari rakan-rakan beracun mereka.
Puffball
Puffballs adalah cendawan tanpa hamper menyerupai pear. Mereka biasanya berwarna putih, tan atau warna kelabu. Puffballs berlaku pada musim gugur dan menjelang penghujung musim panas yang mendiami padang rumput, kawasan tandus dan rumput kering tanpa pokok, atau kayu mati dan pokok mati. Periksa interior balut sebelum memasak. Potong mereka atas ke bawah dan periksa sama ada bahagian dalamnya putih putih menyerupai roti putih. Sebagai umur cendawan puffball, bahagian dalamnya menjadi kuning dan kemudian berwarna coklat, akhirnya menjadi pukulan gelap. Ciri-ciri penuaan dapat mengurangkan rasa cendawan. Kupas kulit dari puffball, jika sudah sukar, sebelum memasak.
Tiram
Cendawan tiram menyerupai cangkang tiram dan tumbuh pada musim bunga, musim gugur dan musim sejuk. Mereka boleh putih, gading atau tan coklat. Mereka mempunyai batang pendek dari mana insang putih bercambah. Anda dapat melihat mereka tumbuh di atas kayu di tandan dengan topi mereka bertindih. Tuangkan cendawan tiram dalam air garam sebelum memasak. Mereka mungkin membawa ubat-ubatan dan ubat-ubatan air masin untuk mengubatinya.
Morel
Lubang-lubang dan rabung pada cendawan ini membuat orang mudah dikenali. Satu lagi ciri khas morel adalah topi, ujung bawah yang menyala ke batang. Negeri-negeri di utara Arkansas melihat kebanyakan orang yang mempunyai kecacatan kuning dan hitam. Morel kuning adalah versi lama spesies morel biasa; lubang-lubang dan rabung ini berwarna coklat kekuningan dalam warna, yang memberikan nama mereka. Morel hitam mempunyai rabung yang berwarna kelabu atau tan berwarna pada anak muda, yang beransur-ansur berubah menjadi hitam seperti cendawan yang tumbuh lama; lubang-lubang itu berwarna coklat dan bentuknya terbentang. Morel adalah spesies musim bunga dan boleh tumbuh dalam pelbagai habitat termasuk katil sungai, pokok dan hutan basah. Potong cendawan sebahagiannya untuk memeriksa sama ada serangga yang ditunggangi, sebelum memasak.
Bolete
Boletes mempunyai topi tebal dan batang. Kotak berwarna coklat atau berwarna coklat kemerahan. Bahagian bawah penutup terdiri daripada permukaan pucat liang, yang boleh dilepaskan dari topi. Boletes adalah melayan musim panas. Mereka tumbuh di bawah pokok atau dekat dengan pokok; pokok pain adalah habitat kegemaran mereka. Terdapat beberapa langkah berjaga-jaga untuk digunakan dengan boletes kerana beberapa ahli spesies ini beracun. Elakkan boletes dengan liang oren atau liang merah. Rasa sekeping topi bolet mentah; jika rasa sedap atau tidak menyenangkan membuangnya. Sekiranya anda mendapati topi bolete berminyak ke sentuhan, keluarkan ia kerana ia boleh menyebabkan cirit-birit. Boletes boleh sukar dicerna; jadi masaklah mereka daripada makan mentah. Semak bolet untuk bug sebelum memasak.
