Strawberi adalah industri hampir $ 1 bilion di Amerika Syarikat, dengan 83 peratus daripada pengeluaran yang berasal dari California. Kira-kira 26 peratus daripada buah beri yang ditanam di Amerika Syarikat dibekukan, dibeku atau dibekalkan dalam produk makanan berasaskan strawberi.
Bagaimana Strawberi Diproses?Pengeluaran Strawberry di A.S.
Jenis Loji Strawberi
Untuk tujuan pengeluaran besar-besaran, terdapat dua jenis tumbuhan strawberi: everbearing dan galas bulan Jun. Tumbuh-tumbuhan yang melahirkan menghasilkan strawberi secara beransur-ansur sepanjang musim yang tumbuh, manakala tumbuhan menuai juni menghasilkan satu tanaman besar untuk menuai, dan merupakan jenis pilihan untuk pengeluaran perindustrian.
Stemming, Washing and Sorting
Strawberi meninggalkan mesin basuhSebaik sahaja stroberi dipilih, mereka disimpan dalam penyejuk "pertama masuk / keluar pertama", yang memastikan bahawa buah beri disusun dan diproses dengan secepat mungkin selepas dituai. Batang kemudian dikeluarkan dengan tangan, dan stroberi dibasuh dalam air yang mengalir. Stroberi diteruskan ke penyusun bergetar, di mana ia dipisahkan mengikut saiz dan dihantar pada tali pinggang penghantar yang sesuai saiz untuk diperiksa tangan untuk pemecatan buah yang rosak.
Strawberi beku
Strawberi bekuStrawberi yang ditakdirkan untuk dibekukan kemudian dimuatkan ke dalam baldi yang besar. Baldi kemudian dimuatkan ke palet dan flash beku.
Strawberi beku-kering
Strawberi beku-keringStrawberi untuk dibekukan kering untuk dimasukkan ke dalam pakej makanan ringan dan bijirin diambil dari freezer flash ke vakum yang membolehkan sebahagian besar air (sehingga 98 peratus) dalam beri untuk mengewap. Haba pertama dan kemudian suhu rendah kemudiannya digunakan pada buah untuk mengukuhkan buah-buahan yang hampir tanpa air menjadi keadaan yang kukuh dan stabil.
Produk berasaskan Strawberi
jem strawberiStrawberi lain diedarkan kepada industri makanan sama ada dalam keadaan segar atau beku untuk digunakan dalam penghasilan jem, jeli, sirup, jus dan teh.
