Nama botani untuk lemon adalah Citrus limon. Pokok-pokok ini mudah tumbuh dan dijaga. Apabila pokok-pokok mekar, mereka menghasilkan haruman yang sangat manis. Malah daun pokok yang dihancurkan menghasilkan bau jeruk yang manis. Pokok limau seperti banyak air tetapi tidak terlalu banyak hujan, dan menghasilkan buah-buahan secara mendalam dan hampir berterusan. Terdapat empat peringkat pertumbuhan dalam pokok sitrus: bunga induksi bunga, berbunga, set buah dan masak.
Pokok LemonInduksi Bunga Bud
Induksi putik bunga dalam pokok limau bermula pada bulan November dan terus ke awal Januari. Induksi putik bunga dipengaruhi oleh tekanan alam sekitar di atas pokok itu. Penyebaran tunas berkembang menjadi terbukti lewat pada bulan Januari.
Berbunga
Peringkat berbunga di dalam pokok lemon sangat bergantung kepada faktor persekitaran seperti kelembapan di tanah, dan suhu. Di bawah keadaan pertumbuhan yang optimum, pokok-pokok mencapai mekar penuh pada musim bunga. Pokok limau terutamanya bunga dalam dua puncak utama setiap musim dan kemudiannya berterusan pada intensiti yang dikurangkan semasa baki tahun ini. Bunga-bunga putih lima-petit muncul sama ada secara tunggal atau dalam kelompok. Biji-bijian serbuk sari adalah melekit dan bunga-bunga itu sama-sama bersilang atau direndam oleh serangga yang tertarik dengan aroma bunga yang kuat.
Set Buah
Semasa peringkat set buah, bunga atau ovari membuat peralihannya menjadi buah muda yang kemudiannya terus berkembang sehingga matang. Apa-apa kegagalan dalam set buah dirujuk sebagai abscission. Ini boleh berlaku pada bila-bila masa selepas ovari berkembang dengan ketara. Set buah dan abscisi sangat dipengaruhi oleh intensitas bunga, pengelolaan pokok dan kondisi iklim.
Ripening
Pemadatan lemon yang betul di atas pokok adalah sangat penting, kerana ini memberi kesan kepada kehidupan simpanan dan kualiti dan rasa buah. Jika buah-buahan diambil sebelum mereka masak sepenuhnya, mereka adalah kualiti yang rendah apabila mereka masak. Dengan merujuk kepada masak, buah dibahagikan kepada dua kumpulan; mereka yang tidak mampu meneruskan proses pemanisan jika dikeluarkan dari pokok itu, dan mereka yang boleh dimasak jika dipilih lebih awal. Buah jeruk milik kumpulan pertama, maka lemon perlu matang sebelum diambil.
