Dianggap oleh beberapa orang untuk menjadi sumber biji sawi yang disebutkan dalam Kitab Suci, pokok mustard (Salvadora persica) tumbuh liar di seluruh Timur Tengah dan Afrika. Secara amnya mencapai ketinggian tidak lebih tinggi daripada 25 kaki dengan daun yang berdaun, 1 1/2 hingga 3 inci, pokok ini memanfaatkan keadaan lembap berhampiran sungai dan lubang air tetapi boleh bertahan dengan kurang daripada 8 inci hujan setiap tahun. Ia tahan di zon ketegangan tanaman Jabatan A.S. 10 hingga 11. Pokok sawi bukanlah sumber benih yang digunakan untuk membuat mustard bumbu; benih itu dituai dari tumbuhan keluarga Brassica.
Sebagai Keen sebagai Mustard
Pelayar padang pasir seperti kambing dan unta menggali sayuran mustard pokok sawi dan daun yang kaya dengan kelembapan, yang paling lembut yang dimakan oleh orang juga. Dari Januari hingga April, pokok itu menghasilkan periuk 2- hingga 5 inci panjang bunga kecil, hijau kehijauan. Selepas pendebungaan, bunga-bunga itu menanam buah-buahan yang berukuran kacang yang matang hingga teduh merah; setiap buah mengandungi satu biji tunggal. Walaupun lebih manis daripada daun, buah-buahan juga mempunyai rasa pedas dan boleh dimakan mentah, dikeringkan atau dimasak.
Memotong Mustard
Pokok mustard juga dipanggil pokok berus gigi kerana kayu muda yang lembut yang dipotong dari pokok itu telah digunakan sebagai pembersih gigi antibakteria selama beratus-ratus tahun. Orang yang ingin "berus" gigi mereka secara umum menghilangkan kulit batang kayu dan mengunyah serat batuk kayu. Serat-serat ini memberikan serpihan seringkali dijumpai dalam ubat gigi alternatif.
A Grain of Mustard Seed
Pokok sawi tumbuh dari benih bermula dengan merendam buah-buahan pokok mustard dalam air suam selama satu hingga tiga hari sehingga pulpa mereka telah dikurangkan menjadi tekstur berliku. Strain pulpa melalui cheesecloth yang baik untuk mengumpul biji coklat kecil. Walaupun mereka masih lembap, berserakan biji-bijian di dalam bekas anak pokok atau bekas lain yang penuh dengan pasir lembap, dan tekan mereka ke permukaan pasir. Jika pulpa mereka - yang mengandungi inhibitor percambahan - telah dikeluarkan sepenuhnya, benih harus bermula tumbuh dalam masa 24 jam. Menjaga wadah pada tikar panas supaya suhu pasir kekal pada pertengahan 80-an hingga pertengahan 90-an Fahrenheit menghasilkan hasil terbaik. Kerana pokok sawi tumbuh perlahan-lahan, menunggu sehingga pokok anda berusia 3 tahun mungkin diperlukan sebelum memindahkan mereka di luar rumah.
Mustard tambahan
Tembakau pokok (Nicotiana glauca), tahan dalam zon USDA 8 hingga 11, juga kadang kala disebut "pokok sawi", mungkin disebabkan oleh bayangan kuning bunga tubularnya. Sebuah pokok renek berhutan lembut Amerika Selatan, yang boleh mencapai 20 kaki tinggi dan mempunyai daun 2 hingga 8 inci, bujur, hijau kelabu, sangat toksik dan boleh menjadi invasif.
