Terung (Solanum melongena) adalah musim sejuk dan tahan lama di A.S. Department of Agriculture zon kebiruan zon 9 hingga 12, tetapi di sebahagian besar negara ini ditanam sebagai sayuran taman tahunan. Ia tidak bertolak ansur dengan suhu sejuk, dan untuk pembangunan buah yang baik, ia memerlukan musim yang panjang tanpa fros tumbuh. Kilang itu dikatakan berasal dari India lebih daripada 1,500 tahun yang lalu dan telah datang ke Amerika Utara dengan penjelajah Sepanyol beberapa waktu sebelum abad ke-19.
Anak benih
Benih terung mengambil satu hingga dua minggu untuk bercambah selepas ia ditanam, dan benih akan menjadi besar dan cukup kuat untuk transplantasi di luar rumah dalam masa enam hingga 10 minggu selepas percambahan. Tumbuhan muda adalah terdedah kepada kerosakan akibat suhu fros dan dingin, jadi benih tidak boleh dipindahkan sehingga tanahnya hangat, suhu malam adalah secara konsisten di atas 65 darjah Fahrenheit, dan semua bahaya fros telah berlalu.
Tumbuhan matang
Tumbuhan matang agak besar dengan batang cawangan, dan daun besarnya berbentuk bujur atau lobed, dengan tekstur berbulu, kadang-kadang berkilat. Kebanyakan jenis terung berkembang menjadi ketinggian antara 2 dan 4 kaki dan mungkin memerlukan sokongan daripada pancang atau sangkar apabila mereka sarat dengan buah yang berat. Sesetengah jenis, bagaimanapun, adalah padat dan kekal kurang dari 2 kaki tinggi.
Pada pertengahan musim panas, tumbuh-tumbuhan berkembang dengan bunga ungu berbentuk bintang yang berlaku secara tunggal atau dalam kelompok dua bunga.
Suhu siang hari yang optimum untuk pertumbuhan tumbuhan adalah antara 70 dan 85 darjah F, dan jika suhu melebihi 95 darjah F, bunga dan buah mungkin tidak berkembang dengan baik.
Perkembangan Buah
Bunga-bunga berkembang menjadi buah yang, bergantung pada kultivar, bervariasi dalam saiz, warna dan bentuk. Varieti yang ditanam secara tradisi di Amerika Syarikat menghasilkan buah yang ada berbentuk bujur atau berbentuk pir dan sehingga kira-kira 9 inci panjang, dengan tebal kulit ungu hitam dan daging dalaman putih padat. Varieti yang dikenali sebagai terung Asia, Cina atau Jepun menghasilkan buah yang lebih elok dan langsing. Buah kultivar lain mungkin putih, hijau, ungu muda atau bergaris-garis.
Buah terung siap untuk menuai apabila kulitnya licin dan berkilat dan dagingnya teguh. Buah dengan kulit yang kusam atau berkerut atau daging lembut adalah masak; pada peringkat ini, kulit buah akan menjadi sukar dan rasanya mungkin pahit. Buah matang biasanya bersedia untuk dituai 70 hari selepas tumbuhan telah ditetapkan di taman.
