Saderi, sayuran yang biasa ditemui dalam salad tuna atau dimakan sebagai makanan ringan dengan krim keju atau mentega kacang, juga terdapat dalam bentuk perasa. Kepingan serai dan biji seledri sering dijual di bahagian rempah dan digunakan untuk menambahkan rasa ke dalam piring. Serpihan dan biji mempunyai rasa yang berbeza dan penggunaan kuliner yang berlainan.
Serpihan saderi adalah daun kering dan batang tumbuhan saderi.Serpih serai
Serpih saderi adalah kepingan kering daun dan saderi. Kilang itu dituai, dibersihkan dan diletakkan di kawasan yang hangat dan kering untuk menghilangkan sebarang kelembapan. Selepas saderi dikeringkan, ia hancur menjadi kepingan kecil, atau kepingan. Gantikan seledri segar dengan serpih seledri dalam resipi jika diperlukan. Apabila sayur-sayuran itu dikeringkan, rasa itu bertambah kuat, jadi anda hanya memerlukan sedikit serpih saderi berbanding saderi segar. Sebagai contoh, 1 sudu teh. serpih seledri adalah bersamaan 2 sudu besar. saderi segar.
Biji Saderi
Biji-bijian tidak berasal dari sayuran yang anda kenal dari lorong hasil. Sebaliknya, benih adalah dari kecil, yang merupakan bentuk sayuran liar. Smallage mempunyai rasa yang lebih pahit daripada saderi standard, jadi batangnya pada umumnya tidak dimakan. Kilang itu menghasilkan benih dalam tahun kedua kehidupannya. Biji-bijian memang buah-buahan yang sangat kecil. Mereka biasanya berwarna coklat. Anda boleh menemui mereka sama ada segar atau kering.
Kegunaan
Biji-bijian dan serpih yang biasa digunakan dalam masakan. Serpihan boleh menggantikan seledri segar dalam sup atau resipi lain, sedangkan benih menambah rasa ke salad kentang atau menggosok barbeku. Biji kentut memainkan peranan penting dalam Perasauan Lama Bay. Digabungkan dengan natrium, ia menjadi garam saderi, komponen penting dalam koktail mary berdarah. Biji-bijian cukup kecil untuk digunakan secara keseluruhan dalam resipi; benih tanah mungkin lebih pahit.
Faedah Kesihatan
Benih kental mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland. Biji-bijian telah digunakan selama beribu-ribu tahun dalam ubat ayurvedic untuk merawat keadaan seperti gout, tekanan darah tinggi dan artritis, walaupun tidak ada kajian saintifik konklusif yang menyokong biji sayuran sebagai rawatan yang berkesan untuk keadaan tersebut. Anda mungkin mendapati tablet atau sadur bijirin, yang direka untuk diambil sebagai makanan tambahan. Jika anda membuat keputusan untuk mencuba menggunakan biji sayuran sebagai ubat herba, bercakap dengan doktor anda terlebih dahulu.
