Ghee sayur-sayuran berfungsi sebagai pengganti ghee tradisional, bahan penting dalam banyak masakan India. Produk ini kadang-kadang dikenali sebagai vanaspati atau mentega yang dijelaskan.
Ghee tradisional
Ghee tradisional adalah penyebaran berkrim yang dihasilkan oleh mentega mendidih sehingga cecair dan pepejal telah dipisahkan. Cecair kemudiannya dipisahkan dari pepejal dan dikemas sebagai ghee.
Bahan-bahan
Ghee sayur adalah alternatif vegetarian untuk produk ini. Ia dibuat hampir keseluruhan minyak sayuran yang keras dan bebas daripada sebarang produk susu.
Kegunaan
Ia sesuai untuk pelbagai jenis masakan, seperti baking, sautéing dan menggoreng. Ia juga digunakan sebagai penyebaran roti atau sayur-sayuran.
Tekstur dan Kemunculan
Kedua-dua ghee tradisional dan sayur-sayuran ghee mempunyai tekstur dan rupa yang serupa dengan lemak babi. Walau bagaimanapun, item ini tidak mengandungi lemak haiwan.
Rasa
Walaupun persamaannya dengan lemak babi, minyak sayuran tidak bebas kolesterol. Ia mempunyai rasa mentega dan gila yang agak lebih ringan daripada minyak tradisional.
