Suhu yang ideal untuk menyimpan kentang ialah 42 hingga 50 darjah. Kebanyakan peti sejuk ditetapkan pada 37 darjah, yang beberapa darjah lebih sejuk daripada ini. Suhu bilik biasanya lebih tinggi, pada 65 hingga 70 darjah. Sekiranya anda tidak mempunyai lokasi yang sejuk, anda boleh menyimpan kentang di dalam peti sejuk. Letakkannya di dalam beg plastik berlubang untuk mengekalkan kelembapan dan memberi pengudaraan. Jangan simpan kentang dengan epal.
Peti sejuk bukanlah tempat yang sempurna untuk menyimpan kentang.Suhu
Anda boleh menyimpan kentang pada suhu bilik sehingga beberapa minggu. Mereka akan menjadi lembut dan mungkin mula tumbuh jika anda menyimpannya pada 65 hingga 70 darjah selama lebih daripada beberapa minggu. Suhu hangat juga menjadikan mereka lebih mudah terdedah kepada penyakit. Penyimpanan kentang di dalam peti sejuk menyebabkan kanji di dalamnya untuk menukar kepada gula, yang menjadikan mereka menjadi lebih gelap jika anda menggoreng mereka. Mereka selamat untuk dimakan tetapi tidak kelihatan seperti kentang goreng. Didih atau dibakar tidak menjejaskan warna. Jangan membekukan kentang.
Kelembapan dan Kegelapan
Kentang memerlukan kegelapan, kelembapan dan pengudaraan. Keadaan yang ideal adalah kelembapan 90 hingga 95 peratus. Jika anda menyimpan kentang di dalam peti sejuk selama lebih dari beberapa minggu, periksa beg untuk memastikan ia tidak mencetak kerana kekurangan pengudaraan. Cahaya menyebabkan kentang mengumpul klorofil dan bertukar menjadi hijau. Anda boleh memotong bahagian-bahagian kecil hijau, tetapi membuang kentang dengan sejumlah besar hijau kerana mereka boleh mengandungi sebatian toksik. Simpan mereka dalam beg berwarna gelap atau kotak kadbod.
Menyimpan Kentang Panen
Jangan basuh kentang yang dituai sebelum anda menyimpannya. Sebuah bilik bawah tanah atau kabinet penyimpanan yang boleh dikekalkan pada suhu dan kelembapan yang sesuai adalah yang terbaik untuk penyimpanan jangka panjang kuantiti kentang yang banyak. Anda boleh menaik taraf dengan peti sejuk tambahan yang ditetapkan pada suhu ideal 42 darjah. Kentang akan disimpan selama beberapa bulan pada suhu ini sebelum mereka mula bercambah. Bawa mereka keluar dari peti sejuk empat hingga enam minggu sebelum menanam masa untuk menggalakkan percambahan.
Pertimbangan lain
Jika anda membeli kentang dan tidak mempunyai tempat untuk menyimpannya di bawah keadaan yang ideal, hanya beli kuantiti yang akan anda makan dalam masa beberapa minggu. Jika anda sedang berkembang kentang, pertimbangkan bagaimana anda akan menyimpan hasil panen anda dan menyediakan lokasi terlebih dahulu. Jika anda menggunakan bilik bawah tanah akar atau kaedah lain untuk menyimpan kentang longgar, pastikan anda menyimpan kentang dan epal di dalam petak yang berasingan. Epal mengeluarkan gas etilena, yang menyebabkan kentang tumbuh. Kentang juga menyebabkan epal kehilangan rasa mereka.
