Timun Parsi (Cucumis sativus "Persian") adalah pelbagai jenis timun berombak, yang bermaksud pengambilannya kurang berkemungkinan menyebabkan gangguan gastrointestinal daripada jenis lain. Timun ini juga kecil, manis dan pada dasarnya tiada biji. Ia juga dikenali sebagai timun Beit Alpha, nama yang menunjukkan komuniti di utara Israel di mana buahnya pada asalnya dibangunkan.
Rupa dan Rasa
Berbeza dengan kulit tebal, berbuih timun taman yang biasa (Cucumis sativus), timun Parsi mempunyai kulit licin, nipis yang tidak memerlukan mengelupas. Dagingnya sebahagian besarnya bebas daripada benih pahit yang pahit dan teguh daripada berair, sifat-sifat yang meminjamkan kerumitan dan manis manis.
Kebiasaan Pertumbuhan
Seperti ahli keluarga labu lain, timun Parsi tumbuh sebagai pokok merambat yang menghargai trellis atau sokongan menegak lain untuk meningkatkan penyebaran serta mengurangkan risiko cendawan bubuk dan penyakit bawaan tanah lain. Sebagai spesies tropika, tumbuhan memerlukan suhu tanah minimum 70 darjah Fahrenheit dan sekurang-kurangnya enam jam penuh matahari setiap hari. Kerana tahun ini tidak dapat menahan suhu fros atau sejuk, timun Parsi adalah salah satu tanaman tahunan yang terakhir untuk ditanam di taman pada musim bunga dan paling sesuai untuk zon ketahanan tanaman Jabatan A.S. 4 hingga 12.
Penuaian dan Penggunaan
Masa yang sesuai untuk memilih timun Parsi ialah apabila buahnya mencapai 4 hingga 6 inci panjang. Jika ia diperbolehkan untuk membesar, benih pahit boleh berkembang yang akan menjejaskan rasa. Menuai buah matang menggalakkan pengeluaran lebih banyak timun. Apabila menuai, potong, bukannya tarik, buah dari batang.
Timun Parsi biasanya digunakan sebagai timun penghiris untuk salad dan pembuka selera, walaupun tekstur renyah mereka juga menjadikan mereka sesuai untuk jeruk. Kerana mereka menggabungkan dengan pelbagai rempah, herba dan sayur-sayuran, mereka bekerja dengan baik dalam pakaian, dips dan salsas. Pasangan berpengalaman termasuk cumin, pudina, pasli, lada hitam, bawang putih, bawang dan tomato.
Kultivar yang ada
Terdapat beberapa kultivar timun Parsi, masing-masing dengan kualiti yang berbeza. Diva ("Cucumis sativus "Diva") sering menghasilkan timun yang lebih berat tetapi kurang keseluruhan buahnya. Kultivar yang cenderung menghasilkan hasil tertinggi termasuk Rambo ("Cucumis sativus" Rambo ") dan Sarig ("Cucumis sativus" Sarig "). Kultivar berukuran kecil seperti Silor ("Cucumis sativus" Silor "), yang biasanya satu pertiga lebih kecil, adalah baik "bawa" kerana mereka sesuai dengan mudah ke dalam bekas kecil atau kotak makan tengah hari.
