Buah mangga tropika mempunyai daging kuning manis di dalam kulit yang tidak boleh dimakan. Buah-buahan dituai di bawah masak dan kemudian masak dari pokok sebelum digunakan. Pilih buah-buahan yang kukuh tanpa memar yang kelihatan apabila membeli atau menuai mangga. Biasanya mangga mempunyai kulit berwarna hijau dengan merah jambu dan kuning. Warna kulit tidak menunjukkan kematangan, dan buah hijau tidak kurang masak daripada warna kuning atau merah jambu. Mango biasanya masih memerlukan pematangan di rumah tanpa mengira warna mereka.
Mango lazimnya masak di musim menuai.Langkah 1
Letakkan mangga di dalam beg kertas. Gulungkan bahagian atas beg untuk menutupnya. Beg ini menjejaskan gas yang dihasilkan oleh buah semasa masak dan membantu mempercepatkan proses baki masak.
Langkah 2
Tetapkan beg di lokasi dengan suhu antara 70 dan 75 darjah Fahrenheit, seperti di kaunter dapur. Suhu yang lebih sejuk menangguhkan pematangan buah.
Langkah 3
Semak mangga untuk kematangan setiap satu hingga dua hari semasa proses masak. Tekan mangga dengan lembut dengan ibu jari anda. Jika buahnya tetap teguh tetapi inden sedikit di bawah tekanan, ia masak. Mangga biasanya mengambil antara tiga dan lapan hari untuk masak.
Langkah 4
Simpan mangga penuh masak di dalam peti sejuk sehingga lima hari. Simpan mangga mangga di dalam peti sejuk sehingga empat hari.
