Bagaimana anda menuai badam? Dan bolehkah anda makan mereka terus dari pokok itu? Pokok dalam keluarga badam menghasilkan buah-buahan yang lazat, tetapi mereka memerlukan sedikit persediaan sebelum mereka merasakan yang terbaik. Almond adalah yang terbaik apabila dibiarkan kering di atas pokok itu. Pengeringan sedikit tambahan selepas menuai meningkatkan rasa lebih dan menjadikan badam yang disimpan lebih lama lagi.
kredit: tioloco / E + / GettyImagesEating Almond Off the TreeAsas Almonds
Almonds kaya dengan lemak mono-tak tepu yang sihat jantung, vitamin, nutrien dan protein, menjadikannya antara makanan ringan yang paling berkhasiat dan bermanfaat. Anda mungkin memikirkan kacang badam sebagai kacang, tetapi mereka benar-benar drupes. Terdapat banyak jenis drupes, termasuk badam, kacang dan pecan. Drupes adalah buah-buahan dengan exteriors berisi dengan shell atau lubang di dalam rumah yang benih. Dalam kes badam dan kacang-kacangan lain yang jatuh ke dalam kategori drupe, bahagian yang anda makan sebenarnya benih. Sama ada anda memanggil badam, sup, kacang atau buah, ia adalah merawat lazat. Badam boleh dimakan mentah sebaik sahaja kering dan masak, disimpan dalam kulit keras selama berbulan-bulan atau dipanggang.
Berkembang Almond di Rumah
Pokok-pokok badam menghasilkan buah-buahan hanya dalam keadaan pertumbuhan tertentu. Di Amerika Syarikat, Central Valley of California mempunyai tanah yang subur yang mengalir dengan baik, musim sejuk yang sejuk dan iklim yang kering, lama dan panas yang ideal untuk pengeluaran kebun komersial yang besar. Pokok almond boleh tumbuh di mana-mana di zon kebun tumbuhan Jabatan A.S. A 5b hingga 8. Jika musim panas terlalu sejuk atau kelembapan musim panas terlalu tinggi, buah badam merosakkan atau membuang pokok. Anda akan sering tidak menuai sama sekali. Sekiranya anda mendapat tuaian, badam biasanya tidak konsisten dan berkualiti rendah. Frosts tidak lama lagi di akhir musim sejuk dan awal musim bunga sering memusnahkan bunga, tanaman berkurangan juga.
Almond Tree Harvest Season
Selepas mekar pada musim sejuk lewat, buah-buahan badam memerlukan musim panas yang lembap, panas dan rendah-kelembapan untuk berkembang dengan baik dan masak. Di Amerika Syarikat, masa panen adalah dari pertengahan Ogos hingga akhir September, bergantung kepada pelbagai pokok badam. Pada pertengahan musim panas, sekitar pertengahan Julai, badan buah kehijauan, yang kelihatan seperti peach yang rata, berpecah terbuka dan kernel dan benih yang dikupas di dalam mula kering. Apabila matang dan bersedia untuk menuai, kulit buahnya berpecah luas dan buahnya mudah dipisahkan dari pokok atau jatuh ke tanah.
Jangan memetik buah badam yang tidak dibelah secara semulajadi dan tidak sekurang-kurangnya kering. Goncang pokok badam menyebabkan buah-buahan yang paling masak jatuh ke tanah untuk menuai yang paling mudah. Letakkan tarp ke bawah dengan mudah untuk mengumpul kacang-kacangan. Daripada segera membuka keranda kacang badam untuk makan, keluarkan badan dari buah badam dan biarkan ia kering di bawah sinar matahari selama satu atau dua hari. Walaupun anda boleh makan badam lurus dari pokok itu, ia biasanya lebih baik selepas kering. Proses pengeringan juga penting dalam mencegah badam daripada mencetak apabila anda menyimpannya. Sebaik sahaja anda menggegarkan kernel dan benih di dalam kerincingan, retak kernel terbuka dan makan kacang benih. Ia harus segar dan tidak licin jika selesai pengeringan.
Pemecatan dan Penyimpanan Pasca Tuai
Makan badam segar dengan membuka lubang kernel. Sekiranya tidak dimakan dengan serta-merta selepas musim menuai, badam akan menyimpan lebih baik apabila mereka ditinggalkan di dalam cengkerang mereka dan diletakkan di lokasi yang sejuk dan kering dengan kelembapan yang rendah. Kerang yang berwarna gelap atau acuan harus dibuang, termasuk kacang-kacangan di dalamnya. Lemak dalam badam boleh pergi tengik. Jangan sekali-kali makan kacang badam yang terasa cair atau bau pahit atau masam. Badam harus tegas dan berisi dengan kulit berwarna jingga, dan bau manis dan kacang. Simpanan almond beku selama bertahun-tahun.
Walaupun anda teruja untuk menggigit ke dalam badam segar dari pokok itu, sebaiknya biarkan mereka kering sehingga mereka segar. Anda akan mendapat rasa dan tekstur yang terbaik, dan anda mengurangkan potensi untuk membentuk dalam tanaman badam anda.
