Pengambilan cendawan liar merupakan hobi kegemaran musim gugur di negara-negara lain, di mana kanak-kanak belajar mengenal pasti pilihan terbaik dari datuk nenek mereka yang berpengalaman. Tetapi ini jauh lebih sedikit kes di Amerika Syarikat. Ini bermakna bahawa jika anda memutuskan untuk keluar memburu cendawan, anda perlu melatih diri anda untuk mengenalpasti cendawan yang selamat, boleh dimakan serta yang tidak boleh dimakan dan beracun. Anda boleh menemui sebilangan buku panduan yang berlainan untuk dijual, tetapi jauh lebih baik untuk berlatih dengan seseorang yang sudah memilikinya. Masalahnya adalah bahawa sesetengah cendawan yang paling toksik kelihatan seperti beberapa yang boleh dimakan, jadi anda memerlukan sepasang mata pakar.
Bolet atau Cepes
Di Perancis mereka memanggil cepe (Boletus edulis) raja cendawan. Anda mungkin tahu cendawan liar ini sebagai porcini atau raja bolet, dan jika anda pernah merasainya pan goreng dalam minyak zaitun atau dimasak dalam omelet, anda jatuh cinta. Anda boleh mengenal pasti cendawan ini dengan wangi yang berbeza yang membuat anda berfikir adunan yang telah ditapai. Ia biasanya tumbuh berhampiran dengan akar ek, pokok pinus, rempah atau pokok cemara, yang muncul pada musim panas dan musim gugur. Cap cendawan boleh berkembang hingga diameter 6 inci dan berwarna coklat mahoni. Pangkalan batang adalah bulbous. Apabila anda dipotong menjadi besi, daging dalaman berwarna putih atau berwarna jerami. Bahagian bawah topi sentiasa seperti span, dengan liang-liang tidak insang.
Chanterelles
Apa yang emas dan berbentuk seperti sangkakala? Cendawan liar yang lazat dan mudah dikenali dikenali sebagai chanterelle (Cantharellus cibarius) sesuai dengan huraian itu. Kekasih di Eropah, ia ditemui di seluruh dunia dan adalah cendawan negeri Oregon. Jika anda menemui patch tahun ini, biasanya berhampiran dengan kayu keras atau pokok-pokok konifer, anda mungkin boleh mencari mereka di tempat yang sama tahun depan.
Titik pengenalan utama untuk chanterelle adalah bahawa batang berubah menjadi topi - mereka bukan unsur yang berasingan. Jika cendawan mempunyai topi yang anda boleh keluar, ia bukanlah chanterelle. Warna kuning cendawan berbentuk corong berkisar dari jeruk yang mendalam hingga kuning pucat, tetapi secara amnya ia adalah warna kuning telur. Daging dalamnya lebih pucat dan nikmatnya gemuk, dengan gagang-gulungan bertutup berlari ke bawah bawah ke arah tangkai. The chanterelle berbau manis dan buah, tidak seperti aprikot atau pic.
Cendawan Tiram
Kenali cendawan tiram (Pleurotus ostreatus) dengan topi berbentuk tiram dan insang bersudut. Ini bermakna bahawa insang (garis di bahagian bawah topi) berjalan ke bawah ke batang. Cendawan tiram biasanya tumbuh di dalam kelompok tumpang tindih dalam bentuk yang kelihatan seperti rak kecil. Mereka biasanya berwarna terang, putih atau oat, dan sering tumbuh di batang pokok mati atau mati seperti beech atau aspen. Itu kerana mereka adalah saprotrophic, bermakna mereka makan pada bahan mati.
Amanita Beracun
Sekiranya anda sedang mencari makanan untuk cendawan, anda perlu belajar mengenal pasti topi kematian (Amanita phalloides), dikatakan menyebabkan lebih banyak keracunan kematian daripada spesies cendawan lain. Kulat ini mengandungi amatoxin yang mematikan yang perlahan-lahan menutup hati dan buah pinggang seseorang yang memakannya. Satu cap dikatakan cukup untuk menyebabkan kematian. Cap kematian tidak kelihatan seperti saudara lelaki yang tertutup merah amanita muscaria, tetapi adalah hijau pucat, hijau. Semua amanitas mempunyai sejenis kantong putih atau kerudung di dasar batang yang pecah ketika cendawan tumbuh dan seringkali tergantung seperti tisu dari topi. Cari topi kematian pada musim gugur di dekat pokok seperti oak dan pain, tetapi kadang-kadang dalam bidang berumput.
