Pembuat hampagas vakum menyimpan pic beku di puncak kesegaran mereka. Beg kedap udara mengunci dalam rasa sambil mengekalkan bau beku. Tekstur lembut pic akan memerlukan mereka dibekukan sebelum kedap. Tanpa langkah kritikal ini, engkol lembut akan dihancurkan dan jus mereka akan ditarik apabila udara diekstrak dari beg.
Freeze persik untuk memelihara rasa segar mereka.Peach Pack Dry
Langkah 1
Basuh, keringkan, kupas dan pasang buah persik. Potong setiap buah ke kepingan individu. Tahan kepingan pic dengan jus lemon atau bahan pengawet bubuk untuk melapisi semua permukaan. Ini menghalang pic daripada menjadi coklat apabila terdedah kepada udara.
Langkah 2
Gariskan dulang pembakar dengan kertas lilin untuk menghalang irisan pic daripada melekat pada logam semasa beku.
Langkah 3
Susun kepingan pic pada dulang pembakar. Ini menjadikan pek kering untuk pic, yang memudahkan penyingkiran beberapa keping dari beg kerana periuk tidak membeku bersama-sama.
Langkah 4
Kupaskan persik hingga pepejal, yang akan mengambil masa kira-kira dua jam.
Langkah 5
Pindahkan beku beku ke beg pembalut vakum dan masukkan akhir beg ke pembalut vakum. Hidupkan mesin untuk mengeluarkan udara berlebihan dan meterai beg itu. Kembalikan periuk ke peti sejuk sehingga satu tahun.
Peach Pack Peaches
Langkah 1
Basuh dan keringkan persik. Kupas kulitnya, keluarkan lubang-lubang dan potong kepiting yang cukup untuk menghasilkan satu qt. Biasanya, ini memerlukan lima medium untuk pic besar. Tuangkan persik dengan jus lemon atau pengawet buah untuk mengelakkan kacamata.
Langkah 2
Campurkan dua cawan gula dan empat cawan air dalam periuk di atas api sederhana hingga gula larut. Sejukkan sirap pada suhu bilik.
Langkah 3
Isi beg vakum separuh cara dengan pic. Tuangkan cukup sirap untuk menutupi pic.
Langkah 4
Membekukan beg vakum semalaman berdiri tegak di dalam peti sejuk sehingga padu beku.
Langkah 5
Letakkan beg terbuka beg ke pembalut vakum dan pasangkan mesin untuk menutup beg beku. Kembalikan beg tertutup ke peti sejuk sehingga satu tahun.
