Percolator kopi mempunyai dua bilik, satu di bawah yang lain, yang dikaitkan dengan tiub menegak. Air di ruang bawah dipanaskan - sesetengah percolator mempunyai unsur pemanasan mereka sementara yang lain mesti dipanaskan pada dapur - dan bergerak ke atas tiub. Air kemudian menapis melalui kawasan kopi dan kembali ke ruang bawah. Proses ini diulang secara berterusan, mengubah air menjadi kopi. Mana-mana jenama kopi boleh digunakan, tetapi ia mesti menjadi tanah kasar. Denda dari grind akan membawa kepada sedimen di bahagian bawah cangkir anda.
Satu cawan kopi percolated bermula dengan kacang-kacangan yang telah menjadi tanah kasar.Spesies
Pilih mana-mana jenama kopi yang anda suka. Mana-mana jenama yang anda beli, kacang tersebut sama ada Arabica atau campuran Arabica / Robusta kerana ini adalah dua jenis kopi yang digunakan dalam pengeluaran kopi komersil. Arabica mempunyai rasa yang ringan dan aromatik dengan kandungan kafein yang rendah. Robusta tajam dan pahit dengan kandungan kafein dua kali setinggi Arabica. Laman web Bagaimana Brew Coffee mengesyorkan menggunakan kacang yang sangat halus, rendah keasidan dan tanah lebih kasar daripada yang ditakdirkan untuk pembuat kopi akhbar Perancis.
Kacang
Tuangkan seluruh biji kopi pada tetapan paling kasar pada penggiling anda kerana anda memerlukannya. Simpan kacang dalam bekas ketat udara - sebaik-baiknya yang menyediakan storan vakum - dan simpannya di tempat gelap yang sejuk.
Jika anda membeli kacang pra-tanah dari rak pasaraya atau kacang tanah di kedai apabila anda membelinya, cari beg vakum satu cara. Beg ini menggabungkan injap yang membolehkan gas melarikan diri tetapi menghalang oksigen daripada masuk, dengan itu mengekalkan kopi segar lebih lama.
Brewing
Tuang air sejuk ke dalam ruang bawah percolator, yang membolehkan 6 hingga 8 oz. setiap cawan. Masukkan tiub dan ruang atas, pastikan air kekal di bawah dan tidak menyentuh ruang atas. Letakkan 2 sudu kecil. kopi tanah kasar di ruang atas untuk setiap cawan kopi. Hidupkan percolator jika ia mempunyai unsur pemanas sendiri, atau letakkan di atas dapur.
Amaran
Jangan biarkan kopi mendidih ... mendidih membawa kepada pengekstrakan dan rasa pahit. Percolator kopi elektrik secara automatik akan berhenti membancuh kopi apabila kopi mencapai titik didih. Ini menunjukkan kopi sudah sedia untuk diminum. Sentiasa berjaga pada percolator dapur dan keluarkannya dari haba apabila proses pembuatan bir berjalan dengan baik tetapi sebelum kopi mendidih.
Tuangkan kopi dalam cawan yang sebelum ini dipanaskan dengan air panas. Hidangkan mengikut rasa - hitam, dengan atau tanpa gula, atau dengan krim, setengah atau separuh atau susu.
