Herba adalah jenis tumbuhan tertentu yang dikenali untuk bau dan rasa mereka. Herba biasanya digunakan dalam pelbagai jenis teh, untuk rasa makanan dan untuk tujuan perubatan. Terdapat pelbagai jenis herba, masing-masing dengan sifat yang berbeza, walaupun terdapat juga ciri-ciri yang dikongsi oleh semua herba.
Ramai orang menanam tumbuhan sendiri.Penggunaan Herba
Ramai herba digunakan dalam masakan, seperti tarragon, dill, oregano dan chives. Di luar dapur, bagaimanapun, herba mempunyai beberapa kegunaan lain. Contohnya, minyak pati yang diekstrak daripada herba boleh digunakan dalam aromaterapi, kemenyan, sabun dan krim penjagaan badan dan losyen. Herba lain boleh digunakan untuk membuat teh yang mempunyai tujuan perubatan, seperti menenangkan sakit tekak atau merawat mual. Herba juga digunakan dalam makanan tambahan, sementara yang lain digunakan dalam ritual rohani dan agama.
Bau
Salah satu ciri yang paling dikenali dari kebanyakan herba adalah aroma. Ramai herba mengeluarkan aroma yang dapat dikesan semasa mereka sedang berkembang. Dalam sesetengah kes, bau ini lebih berkuasa apabila daun herba dicincang, dipotong atau dihancurkan. Ramai chef, sebenarnya, dengan mudah boleh membezakan satu ramuan dari yang lain dengan aroma yang tersendiri. Sebagai contoh, rosemary mempunyai bau yang sangat berbeza daripada daun pudina, tetapi kedua-duanya mudah dikenal pasti oleh aroma masing-masing.
Rasa
Sama ada anda koki profesional atau pemula dapur, anda mungkin menggunakan herba untuk rasa makanan yang telah disediakan. Sama seperti herba yang berbeza mempunyai aroma yang berbeza, mereka juga mempunyai pelbagai rasa yang melengkapkan pelbagai makanan dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, tarragon boleh menambah rasa yang enak kepada ayam panggang, sementara oregano menambah semangat pedas pada sos tomato gaya Itali. Rasa herba boleh sama seperti bau, dan kedua-duanya berfungsi dengan konsisten untuk makanan rasa.
Daun dan Akar
Ciri-ciri herba lain adalah bahawa sesetengahnya berharga untuk daun mereka manakala yang lain digunakan untuk akarnya. Akar licorice, seperti yang dinyatakan oleh Pusat Perubatan Universiti Maryland, digunakan untuk rasa gula-gula licorice dan sebagai ubat semulajadi untuk penyakit-penyakit yang berkisar dari selesema biasa hingga penyakit hati. Mengikut laman web Infolik, beberapa herba, seperti kayu api, ungu dan pudina, sebenarnya boleh membentuk tumbuhan baru dari batang bawah tanah mereka. Sebagai contoh, batang pudar bawah tanah cenderung menyebar dengan cepat.
