Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengatakan bahawa tumbuhan agave adalah ahli keluarga tumbuhan abad Agavaceae, sementara varietas yang dikenali sebagai kaktus adalah milik keluarga Cactaceae.
Loji agave berdaunSucculents
Kilang agave bukanlah kaktus, walaupun kedua-dua kaktus dan agave diklasifikasikan sebagai succulents, atau "tumbuhan yang mempunyai ciri-ciri anatomi yang sangat khusus seperti kutikula tebal tebal, daun yang berisi atau daun minimum, daun yang diubah suai (duri) dan akar dengan keupayaan penyimpanan tambahan untuk makanan dan air, "menurut Perkhidmatan Peluasan Koperasi Universiti Arizona.
Berbunga
Majoriti beratus-ratus spesies tumbuhan agave adalah monokarpik, yang bermaksud bahawa mereka berbunga satu kali sepanjang hidup mereka, maka mati. Ini termasuk spesies seperti kilang abad yang terkenal, Agave Americana, yang mungkin hidup selama 30 tahun atau lebih - tetapi tidak pernah satu abad - sebelum berbunga. Bergantung pada spesies, kebanyakan bunga kakti secara teratur.
Daun
Satu lagi perbezaan penting antara agave dan kaktus adalah daun - agave memiliki daun dan kaktus tidak. Banyak daun agave - sekali lagi, bergantung kepada spesies - boleh dimakan, dengan syarat mereka dimasak. Walau bagaimanapun, penduduk asli Amerika pada masa lalu sering menggunakan ekstrak dari daun agave yang belum dimasak untuk meracun tip anak panah mereka.
