Anggur menambah pecah warna dan rasa manis kepada banyak hidangan, tetapi hanya jika anda memilih dengan teliti. Sama ada anda memasuki mereka ke dalam mulut anda sebagai makanan ringan, membuat jus anda sendiri atau meremukkan salad buah anda, kualiti anggur yang anda gunakan. Untuk mendapatkan perisa utama, anda mesti menuai anggur pada puncaknya atau membelinya dari kedai runcit yang pembekalnya melakukannya. Anggur tidak terus masak apabila mereka dipotong dari anggur, jadi apa yang anda lihat adalah apa yang anda dapat. Berhati-hati memeriksa saiz, warna dan ketegasan anggur akan memberitahu anda apa yang anda perlu ketahui. Sekiranya mungkin, anda juga rasa anggur sebelum membawa mereka ke rumah.
Warna
Buah-buahan yang bermutu tinggi, sama ada biru, merah atau hijau muda, bergantung pada pelbagainya. Anggur hijau gelap belum matang, jadi biarkan mereka di atas anggur sedikit lagi, Jika anda membeli daripada menuai, lepasi tandan hijau gelap. Pelbagai yang anda kenali sebagai "hijau" anggur sebenarnya dikategorikan sebagai anggur putih. Anggur ini masak apabila mereka menghidupkan carta ringan, hijau kuning halus. Sekiranya anggur berwarna coklat atau berubah menjadi coklat, ia akan menjadi buruk atau tidak mendapat nutrien yang diperlukan semasa ia berkembang. Elakkan anggur coklat seperti yang anda kehendaki. Cari warna seragam di seluruh anggur di tandan. Jika warna berbeza, anggur mendapat jumlah nutrien yang tidak rata. Sesetengah anggur pada tandan berwarna tidak sekata akan rasa halus tetapi yang lain tidak akan. Sesetengah anggur mendapat pewarna terakhir mereka sebelum mereka masak, jadi jangan cari warna sahaja apabila memilih anggur.
Bloom
Di kebun anggur, anggur menghasilkan lapisan putih serbuk dipanggil berbunga. Tidak sihat untuk dimakan dan semulajadi semulajadi, mekar ini melindungi anggur daripada kehilangan kelembapan awal dan mula mereput. Sebagai pelanggan dan pekerja kedai mengendalikan anggur, mekar ini akan dihapuskan dan akhirnya hilang. Apabila membeli-belah untuk anggur di kedai runcit, cari mekar ini dan pilih anggur yang paling banyak. Anggur kekurangan salutan serbuk ini mungkin lebih tua dan tidak segar seperti anggur yang masih mekar.
Saiz
Tidak ada saiz anggur standard. Saiz anggur bervariasi dari satu kultivar ke yang lain tetapi tidak sepatutnya berbeza mengikut sekumpulan yang sama. Mujurlah, anda tidak perlu menghafal saiz anggur dengan pelbagai untuk memilih anggur yang enak. Sebaliknya, cari konsistensi. Buah anggur individu dalam sekumpulan tunggal perlu berkongsi saiz yang agak seragam. Sama seperti variasi warna, variasi saiz dalam sekumpulan tunggal menunjukkan loji yang lemah atau sukar yang tidak dapat menyokong semua buahnya dengan pemakanan yang sama. Sama ada berdiri di kebun anggur anda sendiri atau memeriksa rak pasar raya, pilih tandan anggur dengan anggur berukuran yang konsisten kerana ini mungkin akan mempunyai rasa yang terbaik.
Keteguhan
Buah anggur yang belum matang agak teguh dan kekurangan manis. Apabila memilih anggur untuk membeli atau menuai, berikan mereka dengan lembut. Buah-buahan masak tidak lembap tetapi mereka memberi sedikit apabila memerah mereka. Mereka juga sepatutnya kembali semula apabila anda melepaskannya. Tompok-tompok yang terlalu lembut atau lembek adalah tanda anggur terlalu masak yang harus anda hindari. Jika anggur masih di atas pokok anggur dan menjadi lembut, maka mereka tidak dipilih cukup lama atau tidak menerima jumlah nutrien yang sesuai. Sama ada cara, sudah terlambat untuk menyelamatkan mereka.
Rasa
Sebaik sahaja anda telah menentukan bahawa anggur kelihatan dan terasa baik, satu-satunya perkara yang perlu dilakukan ialah rasa mereka. Walaupun anggur memberikan semua petunjuk bahawa mereka adalah baik, bukti itu dalam rasa. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengetahui dengan pasti bahawa buah mendapat semua nutrien yang diperlukan untuk rasa puncak. Di taman rumah anda, mencuba anggur mudah. Hanya memetik satu dari pokok anggur dan pop ke dalam mulut anda. Jika ia belum manis, tinggalkan tandan di pokok anggur sedikit lagi. Sekiranya anda ingin merasai anggur anda tetapi anda berada di kedai runcit, menahan keinginan untuk membongkar satu di dalam mulut anda. Sebaliknya, cari pengurus atau pekerja dan dapatkan izin untuk melakukan ujian rasa. Sesetengah akan membolehkan anda berbuat demikian secara percuma sementara yang lain mungkin mengenakan bayaran yang kecil.
