Popular di Selatan di mana musim panjang yang panas dan hangat sesuai dengan keperluan mereka, kacang merah yang berwarna merah jambu adalah sejenis kacang merah bermata selatan. Kacang serangga ungu dengan polong yang kira-kira 50 peratus ungu adalah tepat untuk beku. Mereka perlu dipenuhi dengan kacang hijau yang ringan, sederhana, dan sederhana. Anda boleh membekukan kacang berlulur ungu dalam bekas kontena plastik atau beg beku. Beg memberi anda lebih banyak fleksibiliti dalam jumlah kacang dalam setiap pakej supaya anda dapat memenuhi saiz keperluan keluarga anda. Setelah beku, kacang serangga ungu mengekalkan rasa dan kualiti mereka selama lapan hingga 12 bulan.
Langkah 1
Keluarkan kacang merah ungu dari cangkang dan letakkannya dalam colander. Bilas mereka dengan mengalirkan air sejuk ke atas kacang-kacangan sambil kacau perlahan-lahan dengan tangan anda. Periksa mereka seperti yang anda kacau, mengeluarkan mana-mana kacang berwarna gelap atau rosak. Letakkan 1 lb dari kacang dalam bakul kawat.
Langkah 2
Bawa satu galon air ke dalam mendidih dalam periuk besar. Isikan bakul kawat di dalam air mendidih dan rebus selama satu hingga dua minit. Mulakan masa apabila air kembali mendidih.
Langkah 3
Keluarkan kacang dari air mendidih dan segera air sejuk ke atasnya. Biarkan kacang-kacangan secepat mungkin untuk menghentikan proses memasak.
Langkah 4
Letakkan kacang dalam bekas pembeku plastik atau beg beku. Apabila menggunakan bekas beku, biarkan 1/2 inci ruang di antara bahagian atas kacang dan bibir bekas.
Langkah 5
Label bekas yang menggunakan pita beku dan penanda yang tidak dapat dilupakan. Sertakan tarikh pada label.
