Walaupun seolah-olah seperti soalan untuk pyromaniacs atau remaja dengan terlalu banyak masa di tangan mereka, persoalan apa yang berlaku pada kulit telur mereka ketika dibakar adalah menarik untuk pelbagai petani, tukang kebun dan akademik. Eggshells adalah sumber kalsium yang berharga dan terdapat di laman arkeologi di seluruh dunia. Apabila anda meletakkan kulit telur di dalam perapian, mereka menjalani perubahan kimia, menjadikan mereka tambahan pemakanan yang bernilai tambahan untuk abu kayu apabila digunakan sebagai baja.
Membakar kulit telur adalah satu amalan yang amat mengasyikkan.Kimia
Eggshells terdiri daripada kalsium, dengan kalsium karbonat menghasilkan 95 peratus kulit telur kering. Cangkang rata-rata juga mengandungi kira-kira 0.3 peratus fosforus, 0.3 peratus magnesium dan kuantiti surih logam besi dan tembaga yang lebih kecil, bersama dengan natrium, kalium, zink dan mangan. Daripada sebatian kimia ini, kalsium karbonat tidak terbakar, walaupun ia boleh menjalani reaksi penguraian terma jika suhu mendekati 1,000 darjah Fahrenheit dan akan menghasilkan kalsium dan kapur. Dalam kebanyakan situasi pembakaran rumah, kalsium karbonat yang cukup masih belum ditukar untuk kulit telur atau serpihan kulit untuk memegang bentuknya, walaupun warna akan berubah dari warna yang tidak terbakar menjadi coklat dan kemudian kelabu sebagai serpihan semakin hangus.
Nilai Nutritif
Oleh kerana kalsium karbonat dalam kulit telur tidak terbakar, ia kekal di dalam abu kayu yang ditinggalkan ketika api keluar. Petani organik dan mereka yang mempunyai ladang hobi sering menggunakan abu kayu sebagai baja semulajadi yang bebas daripada bahan kimia perindustrian. Kalsium dan kalsium karbonat bertindak seperti kapur, menambah kealkalian ke tanah dan mengekalkan keadaan yang tidak terlalu berasid. Unsur-unsur surih lain dalam kulit telur yang tidak dibakar juga akan menambah nutrien ke tanah, seperti kalium dan mangan, yang penting dalam pemakanan tumbuhan. Menyediakan kalsium yang mencukupi adalah sangat penting dalam pencegahan penyakit seperti reput akhir reput yang berlaku paling sering dalam kes kekurangan kalsium dan tekanan kemarau. Abu-abu kayu itu sendiri juga alkali, jadi gabungan abu dan kulit telur mencipta agen alkalinizing yang kuat yang boleh mengimbangi tanah yang kuat walaupun berasid - tetapi ia harus digunakan dengan berhati-hati. Abu dan kulit telur tidak boleh digunakan di sekitar tumbuh-tumbuhan asid yang menyukai seperti blueberries atau mawar, kerana ia boleh mengubah pH tanah terlalu banyak dan terlalu cepat untuk mengekalkan kesihatan tumbuhan.
Rekod Arkeologi
Telur telur yang dikalkulasi, atau kulit telur yang terbakar yang tersusun hampir sepenuhnya daripada kalsium dan kalsium karbonat yang masih ada, berdiri pada ujian masa dalam deposit arkeologi. Oleh kerana kebanyakan bahan organik telah dibakar, cengkerang akan mengekalkan bentuk dan komposisinya apabila dikebumikan di dalam tanah. Ahli arkeologi telah mempelajari kulit telur dan telur telur untuk menentukan komposisi diet prasejarah, untuk meneroka kemungkinan penternakan dan juga untuk mempelajari contoh awal penggunaan simbol dan pemikiran simbolik dalam reka bentuk tercalar pada kulit telur pada laman web New Zealand awal.
Takhayul
Takhta awal Amerika menunjukkan bahawa anda tidak boleh membakar kulit telur di ladang-ladang yang meletakkan ayam. Takhayul mengatakan bahawa apabila kulit telur dibakar, ayam-ayam itu akan berhenti berbaring. Begitu juga, apabila menggunakan telur untuk membakar kek, kulit telur tidak boleh dibakar sehingga kek telah meningkat, tetapi diletakkan di atas oven untuk memastikan kenaikan kek. Kerang itu kemudiannya akan dibakar untuk memastikan kek itu tidak jatuh. Kepercayaan karut ini dicatatkan pada pertengahan tahun 1800-an dan tidak berlaku pada hari ini.
