Alat memasak besi tuang adalah tahan lama, ekonomik dan kegemaran ramai tukang masak. Lapisan karbon akhirnya akan membina di bahagian dalam kuali, yang menghalang makanan dari melekat. Besi besi tetap panas, tanpa tempat panas yang membakar makanan. Alat memasak ini terdapat dalam pelbagai saiz kuali dan oven Belanda. Ya, boleh meletakkan periuk besi tuang dalam peti sejuk, tetapi tidak disyorkan.
kredit: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty ImagesA kuali besi besi yang berpengalaman tinggi menghalang makanan dari melekat.Pan panas
Anda tidak boleh meletakkan kuali panas di dalam peti sejuk untuk beberapa sebab. Pan panas boleh retak rak kaca. Atau kuali besi tuang mungkin bertindak balas terhadap suhu sejuk dan retak sendiri. Akhirnya makanan panas menimbulkan suhu dalaman peti sejuk. Salah satu kelebihan pan besi adalah bahawa ia tetap panas. Haba itu dapat menaikkan suhu di atas 40 F, tahap keselamatan yang dianjurkan oleh Jabatan Pertanian A.S..
Pan sejuk
Satu lagi sebab untuk tidak meletakkan besi tuang di dalam peti sejuk adalah kerana asid dalam makanan memakan pada perasa yang dibekalkan di atas permukaan memasak. Ini menyebabkan pitting, yang bermaksud makanan akan melekat pada kuali. Juga, kelembapan dalam makanan menyebabkan permukaan menjadi karat. Karat perlu dikeluarkan, dan apabila anda melakukan itu, anda juga mengeluarkan perasa pan.
Amaran
Menyimpan makanan dalam kuali besi mungkin menyebabkan ketoksikan besi, menurut Drweil.com. Ini disebabkan oleh meminum terlalu banyak besi. Besi adalah disebabkan oleh kelembapan yang melekat pada makanan. Apabila makanan ditelan, begitu juga dengan besi. Dalam kuantiti yang kecil itu bukan masalah. Walau bagaimanapun, bagi orang-orang yang mengalami kesulitan metabolizing iron, atau hemochromatosis, besi yang berlebihan menyebabkan keletihan, sakit sendi dan perut serta gejala lain.
Re-perasa
Sekiranya anda telah meninggalkan makanan di dalam kuali anda, anda perlu membina semulanya. Proses untuk membiak semula pan besi besi adalah sama dengan proses perasa asli - dengan satu pengecualian. Gosokkan kuali untuk menghapus semua kesan makanan dan karat. Permukaan memasak harus lancar. Lap ke dalam kuali, di dalam dan di luar dengan lemak haiwan seperti daging babi atau lemak babi. Juri adalah sama ada minyak sayuran boleh digunakan. Beberapa aficionados besi tuang mengatakan tidak benar, ia mestilah lemak haiwan. Ada yang mengatakan lemak adalah lemak. Letakkan kuali dalam oven 350 F yang telah dipanaskan selama satu jam. Letakkan kuki yang ditutupi dengan tuala kertas supaya mana-mana lemak yang berlebihan tidak menetes di lantai ketuhar. Bakar selama satu jam. Percuma dan lap kering.
