Morchella, atau cendawan morel, adalah cendawan yang berbeza-beza yang mempunyai segmen berdaun dan berongga. Cendawan Morel diburu untuk rasa mereka dan rayuan eksotik. Seperti cendawan yang boleh dimakan, cendawan morel dengan mudah boleh disalah anggap jenis toksik, yang mempunyai penampilan berkedut yang sama.
kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty ImagesBlack Morels
Morchella semilibera, atau morel hitam, adalah morel pertama yang mula berkembang pada musim ini, dan mereka boleh berkembang menjadi kaki tinggi. Morel hitam harus dimakan dengan berhati-hati, kerana ia boleh menyebabkan reaksi alahan dan perut yang marah. Apabila mencuba morel hitam buat kali pertama, makan sedikit dan elakkan alkohol. Cendawan ini juga dipanggil morels kelabu kerana mereka mula kelabu dan secara beransur-ansur menjadi hitam apabila mereka matang. Nama umum lain termasuk pancang, peckerheads dan kepala lembu.
Morel kuning
Morchella deliciosa, atau morel kuning, dipanggil kerana pewarna kuning mereka, yang boleh berkisar dari kuning yang kuat ke kelabu putih. Mereka mempunyai rasa yang kuat dan cendawan yang paling popular untuk memasak. Morel kuning tumbuh terakhir pada musim ini, yang biasanya berlangsung dari April hingga Jun. Nama-nama umum termasuk krim, putih, span dan blonds.
Morel Half-Percuma
Morel separuh bebas mempunyai topi kecil yang melekat di tengah-tengah batang cendawan. Morel separuh bebas, yang juga dikenali sebagai kepala lembu atau peckerheads, cenderung berkembang selepas kemelut hitam mula berkembang. Walaupun lebih kecil daripada morel lain, morel separuh bebas juga boleh digunakan dalam memasak untuk kesan yang sama. Seperti cendawan lain, morel separuh bebas paling banyak dijumpai di kawasan Great Lakes di Amerika Syarikat.
