Tukang kebun mempunyai pilihan sayur-sayuran yang berkembang pada tanaman anggur tahunan. Dalam sesetengah keadaan, pokok anggur memerlukan ruang yang mencukupi, tetapi anda boleh menyokong beberapa tanaman sayur-sayuran dengan taruhan dan mengembangkannya secara menegak. Sesetengah sayuran bersuara adalah asli Amerika Utara dan mempunyai sejarah penanaman yang panjang di benua. Lain-lain berasal dari benua lain. Walaupun sesetengah spesies ini mungkin buah-buahan, orang menggunakannya sebagai sayur-sayuran.
Labu tumbuh di atas anggur selama 12 kaki.Skuasy musim panas
Squash musim panas, atau Cucurbita pepo, adalah orang asli Amerika Utara, dengan asal-usulnya mungkin di Mexico, menurut Missouri Botanical Garden. Istilah "skuasy musim panas" meliputi jenis skuasy seperti zucchini, squash crookneck dan squash straightneck. Squash musim panas berkembang dengan cepat selepas anggur mekar, sering dalam 50 hari. Anggurnya padat, matang hingga antara 2 dan 4 kaki panjang. Tanaman musim luruh tandas skuasy musim panas 3 hingga 4 kaki selain, dengan 8 kaki di antara baris untuk memberi ruang yang banyak buah-buahan. Tumbuh benih di luar rumah selepas ancaman terakhir fros pas, apabila suhu tanah mencapai 65 F.
Timun
Anggur timun, atau Cucumis sativus, merangkak di tanah atau tumbuh dengan sokongan, memanjat setinggi 6 kaki. Timun bukanlah tanaman hias asli Amerika Utara, berpotensi berasal dari India. Cucumbers memerlukan cahaya matahari penuh, tanah yang subur dan air yang konsisten untuk tumbuh dengan baik. Cucumber datang dalam pelbagai bentuk, dengan yang sesuai untuk penjerukan tumbuh menjadi antara 3 dan 4 inci, manakala yang sesuai untuk menghiris biasanya antara 7 dan 8 inci panjang. Beberapa tumbuh-tumbuhan timun tumbuh sebagai semak, tetapi anggur menghasilkan lebih banyak buah.
Labu
Jenis-jenis labu yang lebih besar, Cucurbita maxima, kadang-kadang memerlukan musim tanam yang berpanjangan, menjadikannya tidak sesuai untuk beberapa iklim utara. Labu adalah sejenis skuasy yang tumbuh pada pokok anggur tahunan, dengan beberapa pokok anggur yang panjangnya 12 kaki. Labu boleh dimakan atau hiasan, dengan jenis dibiakkan untuk rasa atau saiz. Biji-bijian boleh dimakan apabila dibakar. Labu adalah spesies asli Amerika Tengah. Kumbang pucuk, aphids dan bug skuasy adalah sejenis serangga perosak yang menyerang anggur labu.
Skuasy Musim Sejuk
Selatan dan Amerika Tengah adalah kemungkinan sisa musim sejuk, Cucurbita moschata, sejenis skuasy yang dituai setelah tumbuh di atas pokok anggur sepanjang musim panas dan jatuh. Squash musim sejuk datang dalam apa yang diterangkan oleh Universiti Cornell sebagai bilangan kultivar "mengejutkan". Jenis-jenis seperti acorn, Hubbard dan squash butternut adalah bentuk biasa dalam skuasy musim sejuk. Ubin tumbuh di sepanjang tanah, ada yang panjang antara 10 dan 15 kaki. Squash musim sejuk adalah sensitif sejuk; ia gagal berkembang sebelum suhu mencapai 65 hingga 70 F. Penyakit, termasuk bakteria, dan cendawan serbuk, menjejaskan anggur musim sejuk.
Beans Pole
Vines kacang tiang, Phaseolus vulgaris, kadang-kadang tumbuh hingga 10 kaki tinggi. Memerlukan sokongan jangka panjang atau trellis, kacang tiang yang ditanam dengan cara ini menghasilkan sebanyak tiga kali jumlah kacang sebagai kacang belukar yang ditanam di ruang setara. Kacang kutub, seperti kebanyakan spesies kacang, menentang pemindahan, menjadikannya penting untuk memulakannya di luar tempat anda ingin mereka tinggal. Tunggu sehingga semua peluang fros hilang sebelum menanam kacang polong. Penyakit, seperti hama bakteria dan cetakan daun, menjejaskan kacang kutub, dengan peluang menyebarkan penyakit di kalangan tumbuhan anda jika anda bekerja di antara tumbuhan apabila daunnya basah.
