Kastor besi-besi sangat serba boleh dan mesti ada di dapur. Menurut Cook's Illustrated, skillet cast-iron boleh digunakan untuk menggoreng, membakar atau membakar, dan mereka mengekalkan panas lebih baik daripada jenis peralatan memasak lainnya. Mengubati, atau perasa, lekapan anda adalah kunci untuk mencegah karat dan membuat penampilan nonstick semula jadi. Dengan penggunaan yang betul dan perasa biasa, kuali besi boleh bertahan selama beberapa dekad. Banyak kastor cast-iron kini dijual pra-berpengalaman, tetapi anda masih perlu tahu bagaimana untuk menyembuhkan kuali anda untuk memastikan ia kelihatan dan memasak seperti baru.
Langkah 1
Panaskan ketuhar anda ke 350 darjah F.
Langkah 2
Basuh wain besi tuang anda dengan sabun cuci piring air dan cecair panas. Biasanya anda tidak perlu menggunakan sabun pencuci pinggan pada kuali anda; satu-satunya masa yang sesuai adalah tepat sebelum anda menyembuhkannya.
Langkah 3
Keringkan kuali dengan tuala pinggan yang bersih.
Langkah 4
Masukkan 1 hingga 2 sudu besar. minyak sayur atau memendekkan ke dalam kuali dan gosokkannya secara rata di sekeliling permukaan, dengan menggunakan tuala kertas kering. Hanya lapisan nipis diperlukan.
Langkah 5
Letakkan kuali terbalik di dalam ketuhar dan letakkan lapisan kerajang aluminium di bawah untuk menangkap sebarang minyak. Tetapkan pemasa anda selama 1 jam.
Langkah 6
Matikan ketuhar dan biarkan kuali anda sejuk dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit. Keluarkan wajan dan ringankan sapu permukaan dengan tuala kertas bersih untuk menghapuskan minyak yang berlebihan.
Langkah 7
Gunakan kuali anda untuk semua jenis memasak sekarang yang telah sembuh dengan betul. Selepas setiap penggunaan, bilas kuali dengan air suam dan keluarkan apa-apa zarah makanan dengan sikat span atau scrub. Jangan gunakan sabun. Keringkan kuali dan kemudian sapu dengan semburan semburan.
Langkah 8
Ulangi proses pengawetan bila-bila masa lori anda mula kelihatan membosankan atau kering.
