Roti lapis pastinya merupakan perkara pertama yang tidak diingini pada waktu pagi. Kehadiran kulat biru kehijauan biasanya bererti roti lembap telah ditinggalkan di persekitaran yang hangat, terbatas selama satu atau dua hari. Jika kelembapan dan kehangatan menyebabkan acuan, persoalan semulajadi mungkin sama ada bertentangan - persekitaran yang kering, beku - akan memusnahkannya.
Satu roti halus mudah rosak dengan acuan.Adakah Pembekuan Membunuh Mati?
Acuan adalah sahabat tiada siapa di dalam kotak roti, tetapi pembekuan tidak akan membuangnya.Jawapan mudah ialah pembekuan tidak akan dilakukan. Pembekuan adalah semata-mata ukuran fungistatik: dalam erti kata lain, ia menghentikan acuan dari tumbuh tetapi tidak akan memusnahkannya. Pembekuan hanya akan menjadikan acuan itu tidak aktif.
Bolehkah Selebihnya Dapat Diselamatkan?
Tempat kecil acuan mungkin bermakna seluruh roti terjejas.Ia mungkin menggoda untuk menghilangkan irisan berjerudung dan makan yang lain, terutama jika kepingan-kepingan yang lain kelihatan sempurna dimakan. Walau bagaimanapun, ini bukan idea yang baik. Kemungkinan besar bahawa spora acuan mikroskopik sudah ada pada kepingan yang kelihatan tidak terjejas.
Bolehkah saya Kurangkan Pertumbuhan Acuan pada Roti?
Roti mashur tidak menjadi sama.Acuan tumbuh dalam persekitaran lembap dan sedikit hangat (70 hingga 75 darjah F). Anda boleh melambatkan pertumbuhan acuan dengan memilih roti yang kering atau yang mempunyai bahan pengawet - tidak begitu menarik. Walau bagaimanapun, jika anda menikmati masin, acuan tidak perlu menjadi masalah. Roti masam masih boleh menjadi basi, tetapi kerana keasidan dan kehadiran bakteria asid laktik, ia hampir tahan cetakan.
