Sejak tahun 1975, penggunaan sayur-sayuran A.S. telah semakin meningkat. Pada tahun 2010 Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, melaporkan penggunaan sayur-sayuran yang luas, berkata, "Pada asas berat badan baru-baru ini, penggunaan per kapita setiap sayur-sayuran dan tembikai rata-rata 440 lbs dalam sembilan tahun pertama dekad ini, dengan perakaunan kentang untuk 30 peratus daripada jumlah itu. Kentang, semua salad, semua jagung manis dan bawang mengatasi lima sayuran teratas. "
Negeri
Hampir setiap negeri di Amerika tumbuh sayuran. Georgia terkenal dengan bawang Vadalia. Gilroy, California, adalah ibu bawang putih dan Idaho telah mendapat kemasyhuran dari kentang bakarnya. Negeri Washington adalah pengeluar terbesar wortel, diikuti oleh California dan A.S. adalah pengeluar kedua terbesar wortel di belakang China. Negeri-negeri tumbuh-tumbuhan utama adalah California, Washington, Idaho, Wisconsin dan Florida. Wyoming hanya mempunyai 952 ekar dalam pengeluaran sayur-sayuran berbanding hampir 1.2 juta ekar di California.
Arkansas
Lembah merah yang kaya di Lembah Sungai Arkansas yang subur menyediakan persekitaran yang ideal untuk menanam banyak tanaman sayur-sayuran segar. Bixby, Oklahoma, di tebing Sungai Arkansas, mendakwa sebagai modal hasil segar di kawasan itu. Zucchini, jagung manis, okra, timun, kacang dan labu adalah tanaman hadiah. Walaupun Oklahoma mengeluarkan sejumlah besar jagung manis, Iowa terus memimpin negara sebagai negeri penghasil jagung manis nombor satu.
Kepulauan Hawaii
Diberkati dengan sinar matahari yang berlimpah, hujan lebat dan suhu hangat, pulau-pulau Hawaii adalah tempat yang ideal untuk menanam tanaman sayur-sayuran. Tanah vulkanik yang subur menjadikannya mudah untuk berkembang lobak, terung, kacang, tembikai dan labu. Angin perdagangan yang lembut memberikan peredaran udara yang diperlukan untuk mencegah penyakit acuan dan tumbuhan pada tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di iklim tropika. Terdapat beratus-ratus jenis buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam di kepulauan. Pulau Maui terkenal dengan bawang. Nilai tahunan tanaman bawang di daerah Maui melebihi 9 bilion dolar.
Florida
Kacang salju, tomato, salad, brokoli, kale, kembang kol, bawang, okra, dan semua jenis lada berkembang di Florida. Cahaya matahari yang banyak, banyak hujan dan tanah subur menyediakan persekitaran yang sempurna untuk sayur-sayuran yang semakin meningkat.
California
California terus memimpin negara dalam pengeluaran sayur-sayuran. Hampir 50 peratus daripada sayuran segar yang dibeli di pasar raya di seluruh Amerika Syarikat datang dari California. Lembah Salinas merupakan kawasan penghasil tanaman cuaca yang sejuk termasuk salad, bayam, artichokes dan tomato.
