Buah, botanikal bercakap, adalah struktur biji benih. Ia berasal dari apa yang dipanggil ovari tumbuhan ibu berbunga dan termasuk buah-buahan batu seperti pic, nektar dan plum serta epal, buah beri, pear dan pisang. Sayuran, bercakap botani, adalah akar, daun dan juga batang tumbuhan.
kredit: istetiana / Moment / GettyImagesApakah Perbezaan Antara Buah & Sayuran?Jadi, mengapa tomato dianggap sayuran? Tomato adalah satu perkara makanan yang sering dipanggil sebagai sayur-sayuran yang secara sederhana dan secara sah dianggap sebagai sayur walaupun ia adalah buah genetik. Bingung? Ada beberapa cara untuk membasmi dilema buah-buahan / sayur-sayuran ini dan turun ke dasar-dasar kotoran perbezaan antara buah dan sayuran.
Buah vs Sayuran
Adakah epal buah atau sayuran? Adakah alpukat sayur-sayuran atau buah? Terdapat satu cara saintifik untuk menjawab soalan buah-buahan berbanding sayur-sayuran.
Tukang kebun menentukan buah-buahan dan sayur-sayuran secara berbeza daripada tukang masak rumah. Seorang tukang kebun akan betul mengklasifikasikan buah dengan cara ia ditanam. Jika ia datang dari cawangan tumbuhan ibu berbunga, maka ia adalah buah, dan jika ia adalah sebahagian daripada tumbuhan sebenar, maka ia adalah sayuran.
Seorang tukang masak akan memanggil terung, lada loceng dan tomato kerana mereka sering digunakan dalam masakan yang lazat. Bagaimanapun, kerana mereka tumbuh dari tumbuhan berbunga, mereka dianggap botani sebagai buah. Buah-buahan yang gurih telah lama dianggap sayur-sayuran.
Sejarah Perbahasan
Perdebatan buah-buahan berbanding sayuran mempunyai sejarah yang panjang. Kekeliruan tentang apa yang merupakan buah dan apa sayur boleh dikesan kembali kepada isu wang: cukai, menjadi khusus.
Pada tahun 1893, mahkamah memutuskan dalam kes Nix v. Hedden bahawa tomato yang melintasi tanah Amerika Syarikat harus dikenakan cukai sebagai sayuran. Mengapakah makanan merah dan bulat ini memerlukan Mahkamah Agung Amerika Syarikat untuk membuat keputusan mengenai klasifikasinya? Jika ia dianggap sebagai buah, maka ia akan mempunyai cukai yang lebih rendah yang dikenakan terhadap kebaikan masaknya.
Walaupun mahkamah mengakui bahawa tomato adalah botanikal bercakap buah, penggunaan utamanya adalah dalam bentuk hidangan yang lazat di dapur. Chef menganggap tomato sayuran, jadi Mahkamah Agung memikirkannya juga. Oleh itu, secara teknis, saus tomat yang dibuat dari tomato dianggap sayuran, yang diputuskan oleh negeri New Jersey dalam satu rang undang-undang yang dibentangkan pada sesi penggubalannya pada tahun 2005.
Terbitan Alpukat
Buah alpukat lembut, lembut dan hijau mengelilingi benih padat sebagai bola golf. Ini harus mengklasifikasikannya dengan jelas sebagai buah. Walau bagaimanapun, ia sering dikaitkan dengan rakan kedai runcit yang dianggap sayur-sayuran. Pulpa berisi digunakan dalam salad, hidangan sampingan dan smoothies, menjadikannya salah satu buah yang lebih serba boleh yang menyamar sebagai sayuran ketika diletakkan di meja makan.
Suruhanjaya Avocado California berharap lebih ramai orang dapat menyadari kemungkinan daging hijau pucat sebagai buah. Ia baru-baru ini mengumumkan bahawa alpukat sebenarnya adalah berry - botanical speaking, tentu saja.
Kentang dan Akar Lain
Fried, dibakar, rebus atau direbus, kentang adalah salah satu sayuran yang paling terkenal dan dimakan, walaupun ia sebenarnya batang. Tumbuh kanji tumbuh dari cawangan pendek yang dipanggil stolon. Stolon dilampirkan pada tumbuhan hijau berdaun di atas permukaan.
Akar adalah tumbuhan yang boleh dimakan yang tumbuh di bawah tanah. Mereka mempunyai atas yang berdaun, sering nipis dan willowy untuk menyerap matahari dan nutrien untuk memberi makan kepada akar-akar bulu yang tumbuh dengan baik di bawah taman. Sayuran akar termasuk bawang, wortel, ubi jalar, lobak, radishes dan bit.
Sayuran dan Buah-buahan yang mengejutkan
Halia, kunyit, bawang putih dan adas lazimnya digunakan sebagai rempah dalam masakan yang lazat. Walaubagaimanapun, akar bulu berbunga tumbuhan diklasifikasikan sebagai sayur-sayuran dan boleh dibuat menjadi pelbagai jenis makanan yang boleh dimakan. Ini boleh digunakan dihiris nipis dalam hidangan daging, dihancurkan dan dihidangkan di sebelah dan dimasukkan ke dalam smoothies dan sup. Sayuran akar ini penuh dengan antioksidan.
Buah-buahan lain sering disalah anggap sebagai sayur-sayuran termasuk:
- Zaitun
- Labu
- Cucumbers
- Skuasy
- Cili belanga
- Okra
