Asid sitrik adalah pengawet makanan dan bahan dalam produk termasuk kosmetik, farmaseutikal dan minuman. Asid boleh didapati untuk pembelian dari kedai makanan kesihatan dalam talian dan kawasan, kedai farmasi dan kedai runcit. Asid sitrik mempunyai jangka hayat tiga tahun dari tarikh pembuatan. Asid kimia dan potensi asid kekal stabil sekurang-kurangnya lima tahun dalam bekas tertutup asalnya.
Jeruk dan buah-buahan lain mengandungi asid sitrik.Penyimpanan
Simpan asid sitrik pada asalnya botol atau bekas tanpa undiluted. Simpan asid pada kelembapan relatif 50 peratus dan dalam julat suhu 50 hingga 86 darjah Fahrenheit. Suhu di atas 104 darjah Fahrenheit boleh menyebabkan asid sitrik dalam bentuk berbutir untuk mengeras. Jangan tambah air atau sebarang cecair lain kepada asid - ini mengurangkan potensinya. Ikuti mana-mana dan semua cadangan dan amaran mengenai botol atau bekas asid itu. Asid boleh merengsakan kulit dan mata anda, jadi simpan keluar dari mata anda, ahli lendir dan sebarang luka terbuka atau luka.
Asal usul
Asid sitrik diekstrak dari buah-buahan dan sayur-sayuran termasuk lemon, limau, oren, tomato dan grapefruits. Asid ini juga dihasilkan dalam kilang dengan menggabungkan molase, dextrose dan gula tebu. Asid sitrik, seperti bahan dan makanan lain, dikawal selia dan diluluskan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS dan agensi pengawalseliaan makanan Eropah untuk digunakan dalam industri makanan dan perubatan.
Kelarutan
Asid sangat larut dalam air. Asid sitrik juga mudah menggabungkan makanan, krim dan ubat-ubatan. Tiada pemangkin khas diperlukan untuk memecahkan asid. Setelah membubarkan, rasa asid masih ada - tahap perasa berbeza-beza bergantung kepada berapa banyak yang anda tambah pada cecair atau bahan yang dibubarkan.
Kegunaan Tambahan
Asid sitrik juga digunakan untuk menstabilkan bahan-bahan lain, rasa dan warna semasa memasak; dalam membuat roti untuk menambah perisa; sebagai astringen; dan untuk menyesuaikan tahap pH, ukuran keasaman, dalam air dan cecair. Asid adalah biodegradable; ia metabolisme dengan pantas dalam tubuh manusia dan kemudiannya dihapuskan.
