Jika anda ingin mengalami barbeku sebenar, anda perlu membina perokok. Barbeku sejati berasal dari masakan yang panjang dan perlahan pada api yang rendah. Hasilnya adalah makanan yang lezat, lembut yang dapat ditambahkan kepada sandwich panas, stews tebal atau menikmati semua mereka sendiri. Tambahan pula, ada sedikit perokok memasak selain meletakkan daging di perokok dan membiarkannya panggang. Sudah tentu, jika anda tidak mempunyai perokok, anda perlu membina satu sebelum memanggang daging anda. Perokok di dalam tanah, bagaimanapun, mesra-bajet dan pilihan yang sesuai untuk sesiapa sahaja dengan halaman belakang.
Perokok pit memasak daging dengan tanah sebagai penebat.Langkah 1
Gali lubang 3 kaki dalam dan lebar 3 kaki. Ini sepatutnya banyak ruang untuk memasak daging yang mencukupi sehingga enam orang. Jika membuat perayaan gergasi, jadikan lubang anda lebih besar atau menggali beberapa daripada mereka untuk menampung semua makanan anda.
Langkah 2
Tumpukan beberapa ranting kecil di bahagian bawah lubang dalam pembentukan teepee. Letakkan beberapa tufts pengering kain atau beberapa surat berputar di tengah-tengah piramid dan menyalakannya.
Langkah 3
Tunggu sehingga ranting menangkap dan mula menambah cip kayu ke api sebilangan kecil pada satu masa. Tunggu sehingga satu tangkapan tangkapan dan mula terbakar terus sebelum menambah lagi. Isi lubang kira-kira dua pertiga (2 kaki jauh) penuh dengan cip kayu. Mereka harus bersinar apabila anda selesai.
Langkah 4
Rendam beberapa cawan kayu di dalam air selama kira-kira dua jam. Cawangan ini menyediakan asap yang memakan daging anda. Lay cawangan dalam corak grid di atas arang. Lay lapisan pertama secara menegak dan selari, jaraknya kira-kira 4 inci. Letakkan lapisan kedua mendatar dan selari di seluruh lapisan pertama.
Langkah 5
Letakkan setiap potong daging ke karung kertas coklat. Balut karung dengan kuat di sekeliling daging. Basahkan beberapa surat khabar sehingga mereka merendam dan membungkus karung kertas coklat dalam dua atau tiga lapisan akhbar. Ini membantu mengekalkan daging yang lembut dan menghalangnya daripada membakar.
Langkah 6
Letakkan papan empat kaki persegi di atas lubang dan tutupnya dengan kotoran dari lubang. Ini terus panas. Biarkan daging memasak semalaman; kira-kira 12 jam harus melakukannya.
