Anda mungkin pada awalnya berfikir bahawa kuasa jet pencuci pinggan akan cukup untuk mendapatkan hidangan anda bersih. Cuba lari mesin basuh pinggan mangkuk (atau basuh dengan tangan) tanpa sabun, dan anda akan dengan cepat mendapati ini tidak berlaku dan plat berminyak tetap berminyak. Hampir setiap pengeluar detergen mendakwa sabun itu "keras pada gris," tetapi majoriti pengeluar tidak mendedahkan apa yang benar-benar membuat hidangan "potong" sabun.
Sabun yang baik menarik banyak molekul minyak.Caj
Untuk memahami bagaimana sabun hidangan memotong gris, anda harus memahami bagaimana sabun hidangan berstruktur pada tahap molekul. Menurut Perbadanan Penyiaran British (BBC), lembaran sabun molekul mempunyai satu hujung kutub dan satu hujung nonpolar, yang bermaksud satu hujung mempunyai molekul dengan caj positif dan negatif manakala hujung yang lain tidak mempunyai caj tertentu. Molekul air sama-sama adalah kutub, manakala molekul gris cenderung menjadi nonpolar.
Tarikan
Apabila anda meletakkan sabun hidangan di dalam air, akhir kutub molekul sabun ingin melekat pada molekul air, kerana bahan polar cenderung menarik satu sama lain. Pada masa yang sama, satu lagi molekul sabun ingin melekat pada molekul gris, kerana bahan nonpolar tertarik satu sama lain. Apabila kedua-dua tarikan ini berlaku, hasilnya ialah molekul sabun bertindak seperti surfaktan, atau seperti hubungan antara molekul air dan minyak. Ini adalah cara untuk mendapatkan air dan gris untuk menyambung, walaupun mereka sebaliknya secara semulajadi menolak kerana caj elektrik semulajadi mereka. Apabila gris dan air dikaitkan, anda boleh menggunakan graviti dan geseran untuk menarik molekul sabun dan gris dari item anda bersama-sama dengan molekul air.
Ulang Penggunaan / Kekuatan
Walaupun anda mendapat detergen "baik" yang menarik minyak, anda perlu mengulangi proses pembersihan, kerana molekul gris menggunakan molekul sabun. Inilah sebabnya mengapa pekerjaan gris sukar masih boleh mengambil sedikit masa, walaupun dengan sabun yang sangat baik - semakin banyak grisnya, molekul sabun lebih banyak anda perlu mengeluarkannya.
Tangan
Kulit di tangan anda mempunyai minyak semula jadi di atasnya. Apabila anda mencuci piring, beberapa detergen hidangan boleh melekat pada minyak di tangan anda. Akibatnya, anda mengeluarkan minyak dari tangan anda juga. Ini bermakna bahawa tangan anda tidak mempunyai banyak perlindungan terhadap kehilangan lembapan. Inilah sebabnya mengapa mencuci pinggan boleh menyebabkan tangan anda berasa kering, dan kenapa memakai sarung tangan atau memakai pelembap selepas mencuci pinggan adalah idea yang baik.
Percubaan Praktikal
Sabun hidangan berfungsi dengan cara yang sama seperti sabun lain, termasuk mencuci badan, syampu, dan pencuci pakaian. Anda boleh menguji prinsip ini dengan meletakkan beberapa tetes minyak diikuti oleh percikan lada dalam beberapa cawan. Letakkan satu setitik setiap sabun dalam setiap cawan dan lihat di mana lada itu pergi, supaya anda dapat melihat bagaimana molekul air dan gris bergerak. Ini adalah cara yang baik untuk membandingkan kekuatan pencuci piring, jika anda tidak pasti apa yang harus dipilih.
