Buah-buahan yang dikupas harken kembali ke zaman awal masakan Perancis, di mana anda boleh menemui mereka dalam saus itik, di pinggan mangkuk charcuterie dan di samping keju yang diukir. Walaupun anggur yang dikupas biasanya digunakan sebagai kiub ais dalam minuman campuran atau sebagai "bola mata" palsu pada parti Halloween, kaedah untuk mengelupas adalah sama: pembekuan atau penipisan. Perbezaan utama antara pemijatan dan pembekuan anggur untuk mengupas mereka adalah tekstur daging; anggur berminyak mengekalkan semangat yang lembab, daging lembab, sementara anggur beku boleh menghasilkan tekstur yang lembap.
Anggur meja mudah, seperti concord seedless, berfungsi dengan baik untuk mengupas.Langkah 1
Bawa periuk air yang luas ke dalam mendidih dan isi mangkuk campuran yang luas dengan ais. Atas ais dengan air.
Langkah 2
Letakkan anggur di penapis jejaring dan sarapnya di dalam air mendidih selama 4 saat. Angkat penapis dari air dan tetapkannya di dalam air ais.
Langkah 3
Hancurkan anggur di dalam air ais selama kira-kira 10 saat dan longkang. Celahkan kulit dan perlahan-lahan memotong daging ke dalam mangkuk. Simpan anggur di dalam semangkuk air di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan.
