Purslane adalah sayuran hijau berdaun yang tumbuh di seluruh dunia. Walaupun ia biasanya dianggap sebagai rumpai, ia popular di beberapa Mediterranean - terutamanya Yunani - memasak. Ia berfungsi dengan baik dalam salad apabila segar, sebagai hidangan sampingan apabila ringan dan apabila dibuang dalam sup. Institut Kesihatan Kebangsaan mendapati ia mengandungi tahap nutrien yang lebih tinggi daripada rumah api berdaun hijau yang dikenali sebagai bayam. Tidak seperti "sayur-sayuran" tradisional, yang tidak membeku dengan baik, purslane cukup serupa dengan ramuan yang dapat berjaya dibekukan dalam bentuk puree.
Purslane puree membeku dengan baik di dulang kiub aisLangkah 1
Keluarkan semua cendawan daun dari batang dengan memegang bahagian atas cawangan dalam satu tangan dan geser ibu jari dan telunjuk tangan anda yang lain ke bawah batang. Ini akan merobek sebahagian besar daun dalam satu gerakan lancar.
Langkah 2
Potong batang ke dalam kepingan 2 inci dengan gunting dapur. Buang akar, kerana ia tidak boleh dimakan.
Langkah 3
Letakkan daun dan batang batang dalam mangkuk pemproses makanan. Jika anda mempunyai banyak daun, lakukan ini dalam dua kelompok untuk membolehkan pemproses makanan melakukan tugasnya dengan cekap.
Langkah 4
Proses sehingga daun dan batang dicincang, seperti pesto. Keputusan harus sedikit chunky, tidak berkrim seperti makanan bayi. Gerimis dalam sedikit air jika daun melekat pada sisi mangkuk. Daun purslane mempunyai banyak jus, jus mucilaginous, yang boleh membuat mereka sedikit melekit. Inilah sebabnya mengapa mereka biasa digunakan untuk menebal sup.
Langkah 5
Ukur 1 sudu kecil. dan 1 sudu besar. bahagian puree purslane dan bungkusnya ke dalam segmen dulang ais kiub. Membekukan untuk kegunaan kemudian.
Langkah 6
Bekas kubus beku pop keluar dari dulang dan cepat pindahkan ke beg plastik kecil untuk penyimpanan di dalam penyejuk beku.
Langkah 7
Pek purslane puree ke dalam peti sejuk peti sejuk beku kecil untuk digunakan dalam jumlah yang lebih besar. Bergantung kepada resipi yang anda ingin buat, beku puri lada dalam bahagian 1 / 4-, 1/2 atau 1-cawan.
