Kompor kaca atas kaca mempunyai kelebihan mudah untuk membersihkan dan menambah rupa, berteknologi tinggi yang rapi ke dapur. Mereka memerlukan periuk dan kuali dengan bahagian bawah yang licin untuk mengelakkan mengikat permukaan dan kekonduksian haba yang baik untuk memasak makanan dengan betul. Panci sejuk boleh diletakkan pada bahagian atas masak kaca jika anda melakukan beberapa langkah berjaga-jaga.
kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesGlasstop dapur boleh dicederakan oleh periuk sejuk.Elakkan Extremes
Jika pembakar dapur atas kaca panas, meletakkan kuali sejuk di permukaan boleh retak atau pecah kaca. Pans pada suhu bilik biasanya tidak menimbulkan risiko. Untuk hasil yang terbaik, letakkan kuali di atas kompor sebelum anda menghidupkan pembakar dan biarkan ia secara perlahan-lahan panaskan dengan menyesuaikan suhu semasa proses sehingga tahap panas yang dikehendaki dicapai.
Penghantaran haba
Gas konvensional atau pembakar elektrik panas lebih cepat daripada yang terendam di bawah kaca atau bahagian atas dapur seramik. Walaupun anda dapat melihat cahaya merah dari pembakar di bawah permukaan, ia mengambil masa beberapa minit untuk memanaskan haba gegelung untuk memanaskan permukaan ke suhu yang sama. Berat logam berat, aluminium anodized, besi tuang dan panci besi enameled enamel dengan lancar, bahagian bawah rata menyerap haba dari pembakar lebih cepat daripada bahan memasak lain, seperti keluli tahan karat cahaya, aluminium biasa dan kaca.
Penahanan Haba
Walaupun bahagian atas kaca perlahan memanas, mereka mengekalkan haba untuk masa yang lama. Untuk mengelakkan kerosakan, pastikan bahagian atasnya cukup sejuk sebelum meletakkan kuali sejuk di atasnya. Banyak julat teratas kaca dan seramik mempunyai lampu penunjuk Permukaan Hot pada panel kawalan atau fasad untuk memberi amaran memasak permukaan masih panas selepas pembakar dimatikan. Anda boleh menjimatkan tenaga dengan mematikan pembakar dan menggunakan haba yang disimpan untuk memasak makanan semasa tahap penyejukan.
Petua dan Petua
Jika kuali yang anda gunakan pada bahagian atas kaca datang terus dari peti sejuk, biarkan ia ditetapkan selama satu jam atau lebih pada suhu bilik sebelum meletakkannya pada bahagian atas kaca. Apabila anda memanaskan makanan di dalam kuali, seringkali kacau kandungan untuk mengelakkan melekat, kerana haba dari dapur akan menggalakkan kepatuhan dan terik di bahagian bawah kuali. Jika menambah cecair ke dalam periuk semasa pemanasan di atas dapur, pastikan ia hangat atau hangat untuk menghalang secara mendadak menurunkan suhu bahan-bahan dan menyebabkan bahagian atas dapur memecahkan atau pecah.
