Balsem Lemon (Melissa officinalis) adalah ramuan dari keluarga pudina yang berasal dari Eropah tengah dan selatan, Asia barat dan utara Afrika dan kini sudah semula jadi di Amerika Utara. Ia juga ditanam sebagai tumbuhan hiasan untuk taman teduh dan batu di A.S. Department of Agriculture zon ketegangan zon 3 hingga 9. Daun mempunyai wangi seperti aroma dan rasa dan digunakan untuk memasak dan membuat wangian dan kosmetik semula jadi.
kredit: ValentynVolkov / iStock / GettyImagesHow to Harvest and Use Balsam LemonA Bit of Botany
Daun balsem mengandungi beberapa sebatian organik yang bertanggungjawab terhadap sifat aromatik dan profil perisanya, iaitu citral, citronellal, linalool dan geraniol. Kerana pheromone yang dihasilkan di dalam kelenjar lebah itu juga mengandungi beberapa bahan kimia ini, lebah madu mempunyai pertalian khusus untuk tumbuhan ini. Nama genusnya Melissa, yang merupakan perkataan Yunani untuk "lebah," adalah rujukan tarikan ini.
Dalam Landskap
Balsem Lemon adalah kegemaran tradisional dalam pelbagai jenis taman, termasuk herba dapur, teh, kebun lebah dan taman bertema kotej. Oleh kerana sifatnya yang rendah, luasnya, ia sering digunakan di taman-taman batu di lereng bukit dan sebagai tepi di sepanjang dinding. Tumbuhan ini juga sesuai digunakan di sempadan bercampur dan sebagai penutup tanah semulajadi di bawah pokok.
Balsem limau mudah benih sendiri dan boleh menjadi invasif. Untuk mengawal penyebarannya, jepit bunga dengan jari anda untuk menghalang tumbuhan daripada pergi ke benih.
Di dalam dapur
Seperti permata lain, balon lemon meminjamkan rasa cerah, minty, menyegarkan kepada teh, sama ada digunakan segar atau kering. Daun juga digunakan untuk rasa wain dan minuman keras. Balsem Lemon adalah bahan utama dalam Air Carmelite, resipi abad ke-17 yang dicipta oleh biarawan-biarawan Carmelite yang berfungsi sebagai orang yang mesra dan cerah. Rempah ini juga merupakan agen perasa dalam minuman keras Chartreuse dan Benedictine.
Dalam memasak, bau lemon ditambah kepada salad, sayur-sayuran dan sos. Ia juga digunakan untuk meminjamkan rasa lemoni kepada butters herba, vinegars, spread keju, salad dressings, ais krim dan cookies dan barangan bakar lain.
Haba cenderung untuk mengurangkan rasa bau lemon apabila ditambah kepada makanan yang dimasak, jadi tambahnya pada akhir masa memasak.
Kegunaan Isi Rumah
Daun jeruk lemon yang baru dipilih boleh digunakan untuk mengasah kasut. Mereka juga boleh digunakan untuk menggilap kayu, tetapi kebanyakan orang mendapati ini tidak praktikal. Sebaliknya, herba ini biasanya ditanam dalam biji rami atau minyak zaitun untuk membuat polish perabot semulajadi.
Disediakan sebagai penyerap yang kuat, atau teh, bau lemon digunakan untuk membuat hydrosols semula jadi, minyak wangi, krim kulit dan kosmetik lain. Herba kering digunakan dalam campuran potpourri, bantal herba, beg mandi dan sachets linen.
Dari Taman ke Meja
Cara termudah untuk menuai bau lemon adalah untuk memecah daun dari batang dengan jari anda sesering yang diperlukan untuk memasak atau tujuan lain. Daun yang dikumpul boleh digunakan segar atau digantung terbalik ke udara kering untuk kegunaan kemudian. Sekiranya anda mempunyai banyak bau lemon, pertimbangkan untuk mengeluarkan batang sekurang-kurangnya sekali semasa musim tumbuh untuk meningkatkan aliran udara di sekeliling tumbuh-tumbuhan.
Jika anda ingin menuai sebahagian besar bau lemon pada satu-satu masa, potongkan tumbuhan sebanyak satu pertiga pada musim panas atau musim gugur awal. Yakinlah bahawa tumbuhan ini sangat berdaya tahan dan akan mudah pulih tidak kira berapa banyak atau berapa kerap anda menuai.
Untuk rasa dan bau yang terbaik, tuai tanaman sebelum bunga, kerana ini adalah apabila kepekatan minyak yang tidak menentu adalah yang tertinggi. Dari segi masa, ini diterjemahkan ke bulan Ogos atau September. Kepekatan minyak juga cenderung ke puncak pada waktu pagi.
