Keluli tahan karat adalah pilihan yang popular untuk alat memasak dan peralatan makan kerana ketahanan dan penampilan yang anggun. Harga ekonomik keluli tahan karat menjadikannya pilihan yang berpatutan untuk dapur kediaman dan komersil. Walau bagaimanapun, keluli tahan karat mudah terdedah kepada perubahan warna - khususnya, ia mempunyai kecenderungan untuk mengambil warna biru dalam mesin pencuci pinggan automatik.
kredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty ImagesMemang keluli krom, keluli tahan karat dan keluli bersalut perak boleh menghasilkan reaksi kimia.Bahan Keluli Tahan Karat
Untuk diklasifikasikan sebagai keluli tahan karat, alat memasak dan alat makan mesti mengandungi minimum kromium 10.5 peratus. Peratusan kromium yang lebih tinggi - dan elemen lain seperti nikel - menghasilkan paras kakisan dan perlindungan yang lebih tinggi. Sebagai contoh, keluli tahan karat "18/8" adalah 18 peratus kromium dan nikel 8 peratus; manakala "18/10" keluli tahan karat adalah 18 peratus kromium dan 10 peratus nikel.
Bahan Lain
Menurut laman web Cookware Craft Health, dalam 18/8 keluli tahan karat, 18 peratus kromium dan 8 peratus nikel berjumlah hanya 26 peratus. Ini bermakna selebihnya 74 peratus bahan adalah bahan lain, yang mungkin atau tidak boleh menjadi unsur tahan lama seperti titanium dan vanadium. Kraf Kesihatan menyatakan bahawa keluli tahan karat yang dibuat di luar Amerika Syarikat cenderung menjadikan biru - serta kelabu atau hitam - dan lebih mudah terkena karat, kakisan dan berperang kerana ia tidak terdiri daripada bahan yang berkualiti.
Isu-isu pencuci pinggan
Alat memasak keluli tahan karat dan alat memasak boleh menjadi biru akibat detergen dalam mesin basuh pinggan mangkuk. Sheffield Cutlery memberi amaran terhadap penggunaan alat penghenti stainless pada mesin basuh pinggan mangkuk kerana "pembersihan detergen," suatu keadaan yang merujuk kepada ketidakupayaan mesin pencuci pinggan untuk membersihkan detergen dengan betul dari kandungan mesin. Ini mengakibatkan keganasan biru pada barang keluli tahan karat. Menggunakan terlalu banyak bantuan bilas juga akan menghasilkan mekar bahan pencuci.
Reaksi Kimia
Campuran air panas dan bahan kimia pencuci boleh menghasilkan perubahan warna pada alat makan keluli tahan karat. Syarikat pinggan mangkuk Solex menasihati menentang pencampuran keluli chromed, keluli tahan karat dan keluli bersalut perak di mesin basuh pinggan mangkuk, kerana pelbagai logam boleh menyebabkan tindak balas kimia yang menghasilkan bintik biru.
Pertimbangan lain
Terdapat beberapa langkah yang boleh anda ambil untuk mengurangkan kemungkinan keluli tahan karat bertukar biru di mesin basuh pinggan mangkuk. Bilas makanan masin serta makanan dengan kandungan asid tinggi - seperti salad dressing atau buah - dari barang keluli tahan karat sebelum meletakkannya di mesin basuh pinggan untuk mengurangkan reaksi kimia. Di samping itu, jangan bungkus keranjang alat makan; tinggalkan ruang untuk membolehkan bilik untuk semua peralatan dibasuh dengan sempurna dan dibilas. Jangan biarkan pencuci pencuci pinggan pencuci pinggan mangkuk dan alat memasak memandangkan pencuci pinggan pencuci pinggan penuh kekuatan, yang lebih kuat daripada sabun hidangan ringan yang anda gunakan di dalam sink, mungkin terlalu kuat. Juga, merendam item berwarna biru dalam cuka selama 10 minit - diikuti dengan membilas - boleh membantu memulihkan warna asal.
