Traeger mengeluarkan barisan perokok besi dan besi tuang yang menggunakan pelet kayu termampat untuk bahan bakar. Pelet kayu membakar lebih lama dan melepaskan haba yang boleh dikawal oleh Traeger untuk potongan lambakan daging yang tebal seperti daging ayam brisket. Permadaan ini berasal dari dada bawah dan perut binatang. Daging biasanya kira-kira 2 inci tebal dengan lapisan lemak di satu pihak. Perasa brisket sebelum merokok membantu mengelak dalam jus. Minyak ini mencairkan semasa asap panjang di Traeger, membantu membekalkan air lamur.
Lembut daging lembu rebis yang dihiris nipis untuk sandwic.Langkah 1
Keluarkan bungkus dari kulkas dan letakkan bahagian lemak pada papan ukiran.
Langkah 2
Skor lemak dengan lurus pisau lurus, melintasi garisan seperti papan penjara. Ini membantu lemak mencairkan ke dalam daging ketika merokok.
Langkah 3
Sediakan sapu rempah sesuai dengan citarasa anda. Untuk brisket daging lembu, campuran serbuk cili, paprika, kuasa bawang putih, lada cayenne dihancurkan, lada hitam dan jintan membuat gosok daging yang baik. Perkadaran itu adalah ketat rasa.
Langkah 4
Gosokkan bumbu ke semua permukaan brisket, termasuk sisi, sehingga semua daging disalut. Dinginkan dalam hidangan tertutup dalam sekelip mata.
Langkah 5
Muatkan corong di sebelah kiri perokok Traeger dengan pelet kayu yang direka untuk kegunaan barbeku.
Langkah 6
Pasangkan kord kuasa untuk perokok dan klik suis "Hidupkan / Mati" ke kedudukan "Hidup". Gegelung auger di dalam pellet hopper mendorong pelet ke arah pembakar.
Langkah 7
Dail tombol kawalan di sebelah kiri Traeger ke "Asap" dan buka ruang memasak di sebelah kanan dengan menaikkan pemegang penutup.
Langkah 8
Letakkan lemak beku yang berpengalaman di atas di dalam gelas memasak di dalam Traeger anda. Lemak akan mencairkan ke dalam daging. Tutup tudung di atas bungkus.
Langkah 9
Laraskan tetapan suhu hingga 220 darjah Fahrenheit, yang merupakan suhu optimum untuk pemotongan daging lembu tebal.
Langkah 10
Asap sandung labu untuk kira-kira 20 minit per paun. A 6-lb. brisket akan memerlukan kira-kira dua jam merokok, sebagai contoh. Semak corong sekali sejam untuk menambah lebih banyak pelet kayu, jika perlu.
Langkah 11
Tahan termometer daging ke dalam sandung lamur di titik tebal. Apabila suhu dalaman dibaca 165 darjah Fahrenheit, brisket adalah selamat untuk dimakan. Rokok yang berpanjangan pada ketika ini mungkin mula mengeringkan daging.
Langkah 12
Letakkan sandung lasak pada pinggan mangkuk sambil memakai baju panas panas. Sebelum mengukir, biarkan daging lembu berehat di atas pinggan selama 15 hingga 30 minit, bergantung kepada saiznya, jadi jus boleh diedar di seluruh bukit.
