Saponin adalah sebatian kimia yang berlimpah dalam pelbagai jenis spesis tumbuhan. Mereka adalah antara metabolit sekunder dan menghasilkan buih seperti sabun apabila ia digoncang dalam penyelesaian air. Struktur mereka terdiri daripada satu atau lebih molekin hidrofilik hidrofilik yang dipegang oleh derivatif triterpene lipophilic. Antara contoh terbaik dari kehadiran saponin adalah digoxin, agen kardoaktif yang berasal dari foxglove.
kredit: Jupiterimages / Comstock / Getty ImagesStruktur
Saponin terdiri daripada teras aglikon di mana rantai saccharide dilampirkan, bilangan rantai yang menentukan panjang saponin. Monosakarida diet seperti D-galactose dan D-glukosa adalah antara jenis gula biasa yang terdapat dalam saponin, dan panjang rantainya berkisar dari 2-5 dan 1-11. Struktur organik sebatian berasal dari terpene sepuluh karbon dan membentuk rangka 30-karbon, di mana unsur-unsur seperti nitrogen dapat dijumpai.
Sumber
Pada mulanya, saponin dikenali berasal dari tumbuh-tumbuhan, tetapi kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa mereka juga hadir dalam organisma laut. Mereka biasanya dijumpai di loji sabun, yang akarnya pernah digunakan sebagai sabun. Mereka juga boleh didapati dari sabun, maple, buah berangan kuda dan ginseng. Saponin boleh diekstrak daripada kulit, daun, batang, mentol, buah-buahan dan bunga tumbuhan ini.
Ujian
Oleh kerana saponin memainkan peranan besar dalam perubatan dan kebersihan sejarah, ujian dijalankan untuk melihat bagaimana ia berfungsi dengan tepat. Menurut penyelidikan, saponin yang terdapat di dalam kulit atau sifat tumbuhan yang diberikan membentuk bahan berbuih bersalut apabila dicampur dengan air. Ujian buih berterusan dalam penyelesaian berasid, serta ujian hemolisis darah dilakukan untuk melihat kehadiran saponin dalam campuran tertentu, serta keupayaannya untuk menghasilkan hemolisis.
Fungsi
Saponin secara semula jadi berfungsi sebagai anti-penyuap. Mereka juga bertindak sebagai perisai terhadap penembusan mikrob dan kulat ke dalam tumbuhan yang boleh menyebabkan penyakit dan kematiannya. Saponin lain menyerap nutrien dan meningkatkan pencernaan terutama kepada haiwan. Walau bagaimanapun, mereka pahit, dan oleh karenanya tidak begitu menarik minat pilihan kebanyakan haiwan berdarah panas (termasuk manusia).
Kegunaan
Sebagai bahan perubatan, saponin berperanan sebagai dan pembantu dalam vaksin, tetapi mereka telah digunakan sepanjang sejarah sebagai makanan tambahan dan aplikasi perubatan tradisional. Saponin bercampur dengan air dan disediakan untuk pentadbiran lisan juga biasa, kerana campuran itu dijangka memaparkan hidrolisis glikosida dari terpenoid (sebagai bentuk tindak balas kimia). Sebagai saponin, nutrisi, bagaimanapun, mempunyai kecenderungan menjadi toksik disebabkan oleh kepekaan kimia, oleh itu penggunaannya untuk persiapan perubatan lain yang lebih kompleks telah dibatasi.
