Perokok elektrik berfungsi dengan elemen pemanasan yang serupa dengan yang terdapat dalam ketuhar dapur untuk membakar pelet kayu yang menghasilkan asap dan panas untuk memasak makanan. Pelet boleh didapati dalam pelbagai jenis kayu, seperti hickory, apple, cedar and mesquite, untuk membuat rasa dan aroma yang berbeza dalam makanan yang berasap. Anda boleh merokok kaki kambing di perokok elektrik anda dalam tempoh masa, bergantung kepada berat daging.
Kaki kambing yang disediakan dalam perokok membuat hidangan yang anggun.Langkah 1
Keluarkan kambing dari bungkusan dan keringkan semua pihak dengan tuala bersih.
Langkah 2
Letakkan kaki kambing dalam hidangan kaserol dan tuangkan minyak zaitun ke atas daging. Gosok minyak ke semua permukaan.
Langkah 3
Musim kambing ke keutamaan anda. Rebus rosemary dan bawang putih yang ditaburi di atas kaki kambing sering digunakan perisa. Untuk menambah rasa, menembusi daging di beberapa tempat dengan pisau dan tolak cengkih bawang putih yang dikupas ke dalam setiap celah.
Langkah 4
Dinginkan kambing selama sekurang-kurangnya tiga jam, atau semalaman, jika mungkin.
Langkah 5
Isikan corong pada perokok elektrik anda dengan pelet kayu. Applewood adalah pilihan yang baik untuk anak domba berasap, walaupun anda boleh menggunakan mana-mana kayu yang anda suka. Pasangkan kord kuasa untuk perokok anda dan tetapkan tombol pemanasan pemanas ke 225 darjah Fahrenheit.
Langkah 6
Letakkan kaki lemak sebelah kambing di atas memasak memarut perokok anda apabila pelet kayu mula merokok. Tutup penutup. Semasa proses merokok panjang, lemak akan perlahan meleleh ke bawah dan melalui kaki kambing, tenderkan daging dan menambah rasa.
Langkah 7
Asap kambing selama 20 minit per paun, periksa corong sekali satu jam untuk menambah lebih banyak pelet kayu jika diperlukan untuk menjaga asap.
Langkah 8
Menundukkan bahagian kaki yang paling tebal dengan termometer daging berhampiran hujung waktu merokok. Daging dilakukan apabila ia mencatatkan suhu dalaman 160 darjah Fahrenheit untuk kambing tulang atau 145 darjah Fahrenheit untuk kaki de-boned.
Langkah 9
Pindahkan kaki kambing yang dicincang ke pinggan mangkuk dengan tangan panas. Biarkan kambing berehat lima minit sebelum mengukir supaya jus dapat merunduk melalui daging.
