Bahagian atas dapur dinilai berdasarkan beberapa faktor termasuk rayuan estetik, harga, rintangan terhadap kesan, kesan dan calar, dan keupayaan mereka untuk bertolak ansur dengan panas dari periuk dan kuali panas tanpa mengecilkan permukaan. Sesetengah bahan memenuhi semua kriteria ini, sementara yang lain gagal dalam kategori tertentu, termasuk ketahanan haba.
Granit adalah salah satu daripada bahan yang paling tahan panas di kaunter.Laminate, Permukaan Pepejal dan Jurutera
Laminate counter counter mempunyai rintangan panas seperti itu sehingga secangkir kopi panas boleh membuat mereka terurai atau retak. Bahan-bahan top counter permukaan padat, biasanya dibuat dari lapisan akrilik bersalut, sedikit lebih tahan panas tetapi mudah rosak oleh periuk panas dan kuali dan akan retak apabila terdedah kepada objek yang sangat sejuk. Bahagian atas batu kejuruteraan, diperbuat daripada kuarza digabungkan dengan batu-batu lain, berbeza dalam rintangan haba oleh pengeluar.
Granit dan Lain-lain Batu Asli
Granit adalah salah satu daripada bahan yang paling tahan panas di kaunter, terutamanya kerana pembentukan semulajadi bergantung pada suhu yang sangat tinggi yang digabungkan dengan tekanan yang sangat tinggi. Kuali boleh diambil dari ketuhar yang hangat dan diletakkan di atas kaunter granit tanpa meninggalkan apa-apa tanda atau noda. Kuarza sangat tahan terik tetapi tidak tahan terhadap bahaya sebagai granit. Batu-batu semula jadi lain seperti marmar, batu sabun, batu kapur dan batu kapur mempunyai rintangan yang sederhana kepada haba, jadi trivet atau pad panas disyorkan untuk digunakan di bawah periuk hanya dikeluarkan dari bahagian atas dapur atau ketuhar.
Terrazzo dan Glass Recycled
Bahan-bahan ini adalah tahan lama sebagai granit dalam semua cara kecuali toleransi haba. Walaupun mereka dapat bertahan beberapa tahap haba, mereka terdedah kepada kaca atau retak jika pot sangat panas diletakkan di permukaan mereka, dan sensitif kepada turun naik secara mendadak antara panas dan sejuk. Rintangan haba khusus kaca kitar semula sangat bergantung kepada jenis kaca yang digunakan dalam proses kitar semula.
Keluli tahan karat, tembaga dan aluminium
Bahagian atas kaunter yang dibuat dari logam ini boleh menahan banyak haba. Walaupun haba boleh menyebabkan perubahan warna, ini biasanya boleh digigit dengan bahan pelelas ringan atau penyelesaian pembersihan logam khas. Bahagian atas logam juga mengekalkan haba lebih daripada yang dilakukan oleh jenis lain, oleh itu penjagaan perlu diambil untuk tidak meletakkan makanan sejuk pada mereka semasa panas, kerana ini dapat mempromosikan pertumbuhan bakteria berbahaya.
Bahan Countertop lain
Tepi kaunter konkrit yang dituangkan sangat tahan terhadap suhu tinggi, sehingga periuk dan kuali yang panas dapat diletakkan pada mereka tanpa adanya kerusakan. Jubin yang diperbuat daripada seramik atau porselin biasanya tidak retak dari haba tetapi mungkin mengalami perubahan warna. Bahagian atas bar koktel hanya tahan sedikit dengan kuali panas dan akan menunjukkan tanda terbakar jika alat memasak yang sangat panas atau bakeware diletakkan pada mereka.
